香嵐(こうらん)

40,420 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語スタッフ

一組のお客様の為に紡ぐ日本料理の豊かな味わいと香り

【改装に伴う休業のお知らせ】
2023年2月初旬より店舗改装を行いますため、1か月ほど臨時休業となります。

数々の食の名店が軒を連ねる銀座3丁目。松屋通りにあるビル7階にひっそりと店を構えるのが日本料理店『香嵐(こうらん)』。店主の五十嵐 大輔氏が一夜一組、お客様の為に腕を振るう。
日本料理店で修業を重ねた五十嵐氏は、十割蕎麦を学ぶため『蕎麦 流石』に入店し、その後、『流石 はなれ』で料理長を務めた後、『銀座 小十』へ。2013年に同系列『銀座 奥田』の料理長となると、星を獲得する人気店に。2018年には六本木にある会員制日本料理店の料理長に就任、その後独立し2021年に『香嵐』をオープンした。 
『香嵐』の料理は、五十嵐氏が追求する食材本来の豊かな香りと味わいが織りなす独創的な調和となって心と体に沁み入る。厳選した食材を最大限昇華させたコース全13品は前菜から始まりお椀、造り、焼物、煮物、ご飯、蕎麦、甘味、抹茶とシンプルでありながらそれぞれの深みを感じる構成。旬の食材は日本各地の天然・野生にこだわり、天然の山菜・木の子は産地直送。活きたまま届く友釣りのアユ、天然鰻やジビエもその生命力を一皿に落とし込むことを得意とする。拘りの鰹節と昆布以外にも季節によっては鶏やきのこでもだしを引き、季節ごとに料理の表情を変える。
飲物はマネージャー兼ソムリエの坂本氏がワインや日本酒をセレクト。料理に寄り添い、引き立てる酒類を季節ごとに多数用意する。料理に合わせた日本酒のペアリングも可能だ。また氏のパリやニューヨークでの経験を活かしたセレクトやサービスは海外ゲストのおもてなしも安心して任せられる。
1組のみの贅沢な夜餐は1テーブルをお客様が囲み、団欒することはもちろん、隣接する調理場から五十嵐氏の腕を振るう姿も垣間見ることが出来きる。臨場感も楽しめるシェフズテーブルさながらの貸切空間は茶室を基にした趣きある心地よい作りで、これもまた『香嵐』の魅力の一つと言っても過言ではない。気のおけない仲間や大切なゲストと共有する特別なひとときを『香嵐』ならではの味わいと香りで是非一度お愉しみいただきたい。

■アクセス
東京メトロ銀座線、丸の内線、日比谷線銀座駅A13出口より徒歩1分
都営浅草線東銀座駅A8出口より徒歩3分

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    2名様でご利用の際は、個室料を20000円頂戴いたします。

  • 個室には何名まで入れますか。

    1室8名様でのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきません。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    音漏れはいたしません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。メッセージプレートをご用意いたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    キリン、サッポロでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。ワインフルボトル、日本酒四合瓶は一本あたり5000円頂戴いたします。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    ご遠慮いただいております。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • 写真の撮影は可能ですか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。ご予約可能人数は2~8名様とさせていただいております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、ワイン、日本酒、ウイスキー、焼酎を揃えております。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語ドリンクメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    日本語、英語、フランス語へ対応可能なスタッフがおります。

  • ドレスコードはありますか。

    ドレスコードは、スマートカジュアルでございます。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ディナー
【2~4名様ご利用】季節のおまかせ
40,420 円 / 人
ディナー
【5~8名様ご利用】季節のおまかせ
40,420 円 / 人

店舗情報

店名

香嵐(こうらん)

ジャンル

和食

営業時間

Dinner:17:00-20:00, 20:30-23:00

定休日

アクセス

東京都中央区銀座3-7-13 成田屋ビル7F

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香嵐(こうらん)
銀座・新橋・有楽町
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