すが弥【KIWAMI 50® アメックス会員様限定】

66,000 円 〜
/ 人

毎月1日12:00より2か月先の席を発売いたします。(土・日・祝の場合は翌営業日)

【席の販売について】
■時間は多少前後する場合がございます。​
■一部店舗では発売しない月や、2か月より前の席を販売する場合がございます。​
■ご予約前に当ページ記載の注意事項をご一読ください。


レストラン情報
お店は東京タワーからもほど近い、赤羽橋駅近くの東麻布エリア。店主の菅谷 崇之(すがや たかゆき)氏は、都内の鮨の名店で22年の修業と研鑽を積んだ。店主が馴染みのある麻布にて2018年12月7日【すが弥】をオープンしました。

料理はおまかせのみで、「鮨屋に来ていただいたからには、握りを召し上がっていただきたい」と、酒肴はシンプルな料理が中心。一つ一つの魚介を味わってみれば、シンプルゆえにそれぞれの魚の熟成の見極めや〆具合、蒸し物の火入れなど、一つ一つの技術が高いレベルで魚介の味を下支えしていることが感じられる。仲卸業者『やま幸』のマグロをはじめ、扱う魚介はすべて豊洲市場から。酢飯は、『横井醸造』の米酢と赤酢をブレンドし、深みがありながらも魚介の味を邪魔しない絶妙なバランスに仕立てる。米の一粒一粒がしっかりとして、口の中ではらりとほどける握り加減も見事。お酒は、日本酒、シャンパーニュ、ワインと揃えており、お好みの酒と一緒に楽しめる。

清々しい木曽檜のカウンターを設えた店内は、菅谷氏のもてなしが行き届く8席のみの贅沢な空間。ゲストにゆったりと寛いでいただけるようにと特注した椅子は、飛騨の家具職人の手によるもの。物腰柔らかな菅谷氏とマダムの温かなサービスにすっかり緊張もほぐれ、時間を気にせず心ゆくまで口福な時間を過ごすことができる。開業後も真摯に鮨を追求し続ける菅谷氏。その進化し続ける握りを味わえば、鮨職人の真髄を感じられるはずだ。


注意事項
■ご予約可能日はカレンダー上に表示されている日時のみとなります。ご予約にはポケットコンシェルジュの会員登録が必要です。​
■プラチナ・カード会員様、ANAアメリカン・エキスプレス®・プレミアム・カード会員様がご予約いただけます。なお、ご予約時に対象のカード以外のクレジットカードをご登録されますとご予約をキャンセルさせていただく場合がございます。​
■お苦手食材の除去、人数変更、記念日等の対応ならびにアレルギーの内容によっては対応致しかねる場合がございますので、予めご了承ください。​
■空席通知登録をしておくと、キャンセルが出た際にポケットコンシェルジュよりメールでお知らせいたします。​
■ご不明な点がございましたらこちらからKIWAMI50に関する「よくあるご質問」をご確認ください。​



■アクセス
都営大江戸線 赤羽橋 徒歩3分

アクセス

おすすめコメント(1)

  • 40's

    来店日: 9/2021
    とても美味しかったです。 ぜひまたお邪魔したく思います。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚

FAQ

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    お子様のご来店は、事前にご相談の上、大人と同じコースがお召し上がりいただければれば可能でございます。お子様用メニューのご用意はございません。

  • ドレスコードはありますか。

    香りの強い香水をつけてのご来店は、ご遠慮いただきますようお願いいたします。

コース

ディナー
お任せコース
66,000 円 / 人

店舗情報

店名

すが弥【KIWAMI 50® アメックス会員様限定】

ジャンル

寿司

営業時間

Dinner:月・ 火・金・土曜日 一部 18時(20時まで)、二部 20時45分 (22時45分まで)、木曜日 一部1のみ 19時(21時まで) 日曜祝日 一部16:00(18時まで) 二部 18:45(20時45分まで)※扉はオープンと同時に開きますのでお時間までお待ち頂けると幸いです。

定休日

水曜日, 不定休

アクセス

東京都港区東麻布1-29-15東麻布296ビル1F

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六本木・麻布・広尾
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