紀尾井町 三谷

32,000 円 ~ ／ 赤坂・永田町・霞ヶ関 ／ 寿司

予約困難の名店が手掛ける、新たなおもてなしの舞台

鮨 登喜和

8,800 円 ~ ／ 金沢・富山・北陸エリア ／ 寿司

伝統と革新が共存する一つ星老舗店で、新潟ならではの鮨と日本酒を

パレスホテル東京　鮨 かねさか

8,223 円 ~ ／ 東京・日本橋・神田 ／ 寿司

一つ星「鮨かねさか」の名を継ぐ、本物の質を追求した江戸前鮨

すし、太郎。

19,800 円 ~ ／ 九州・沖縄 ／ 寿司

うま味を引き出す一工夫で進化を続ける博多の一つ星鮨店

鮨わたなべ　札幌店

23,100 円 ~ ／ 北海道 ／ 寿司

北海道の食材を江戸前の技で味わう、“わたなべ流”蝦夷前鮨

菊鮨

24,200 円 ~ ／ 九州・沖縄 ／ 寿司

米の水分量まで指定し、こだわり抜いた唯一無二の酢飯で一つ星へ

すし陸

25,000 円 ~ ／ 表参道・青山・代々木上原 ／ 寿司

鮨一筋、若き店主が握る至高の鮨と厳選純米酒

鮨 西崎（スシ ニシザキ）

12,000 円 ~ ／ 表参道・青山・代々木上原 ／ 寿司

つまみも握りもその食感が鮨通を魅了する東北沢の鮨店

宇田津 鮨（ウダツ スシ）

8,800 円 ~ ／ 白金・目黒・五反田 ／ 寿司

中目黒の路地裏にたたずむ、アーティスティックな一つ星の鮨店

すし 姫沙羅（ひめしゃら）

28,880 円 ~ ／ 北海道 ／ 寿司

札幌で二つ星に輝く、魚と米の極上マリアージュ

すし うえだ

26,620 円 ~ ／ 京都・大阪・奈良エリア ／ 寿司

瀬戸内から日本海までの海の幸を存分に味わうことができる神戸・元町の鮨店

鮨たか山

15,000 円 ~ ／ 中国・四国エリア ／ 寿司

瀬戸内だからこそ味わえる魚介のうま味を、つまみと握りで提供する愛媛県松山市の鮨店

鮨処 つく田 （つくた）

7,700 円 ~ ／ 九州・沖縄 ／ 寿司

親子二代の共演二つ星に輝く、佐賀の唐津前鮨店

鮨いの

8,800 円 ~ ／ 中国・四国エリア ／ 寿司

素材にこだわり、手間ひまをかけて江戸前の仕事を貫く、愛媛県松山市の一つ星鮨店

西麻布　かみくら

27,500 円 ~ ／ 六本木・麻布・広尾 ／ 寿司

一流の江戸前鮨を、肩肘張らずに味わえる西麻布の名店

鮨料理　一高（いちたか）

13,310 円 ~ ／ 九州・沖縄 ／ 寿司

独自の手法で酢飯のうま味を構築する、福岡の鮨と日本料理店

鮨 さがね

18,150 円 ~ ／ 新宿・荒木町・四ツ谷（四谷） ／ 寿司

伝統の中に光る若い感性。新宿で本格江戸前鮨を楽しむ特別な6席

鮨 心 by 宮川（すし しん ばい みやかわ）

25,300 円 ~ ／ 東京・日本橋・神田 ／ 寿司

『マンダリンオリエンタル東京』38階。三つ星鮨職人による、江戸前・蝦夷前鮨