極上素材で握る、至高の鮨を横浜で
14,969 円 ~ ／ 池袋・目白・江戸川橋 ／ 和食
池袋には珍しい和モダンな割烹で、日常の中にちょっとした贅沢を
2020年弱冠24歳で銀座に開店した、次世代の江戸前鮨店
四谷の名店の暖簾分け。江戸前ベースに地元の山の幸・海の幸をふんだんに味わう「秋田前」の鮨店
22,000 円 ~ ／ 京都・大阪・奈良エリア ／ 寿司
おもてなしの心あふれる、常連になりたい大阪の隠れ家的一つ星鮨店
日本料理と鮨の技を身に付けた大将が腕を振るう、西麻布の隠れ家的な鮨店
素材にこだわり、手間ひまをかけて江戸前の仕事を貫く、愛媛県松山市の一つ星鮨店
江戸前の伝統を受け継ぎ、北九州の地で花開く二つ星の実力店
一つ星「鮨かねさか」の名を継ぐ、本物の質を追求した江戸前鮨
親子二代の共演二つ星に輝く、佐賀の唐津前鮨店
『マンダリンオリエンタル東京』38階。三つ星鮨職人による、江戸前・蝦夷前鮨
熟練の職人ならではの技が光る、正統派の江戸前鮨
数寄屋造りの趣とともに、伝統をつなぐ一つ星の小倉鮨
24,200 円 ~ ／ 京都・大阪・奈良エリア ／ 寿司
瀬戸内から日本海までの海の幸を存分に味わうことができる神戸・元町の鮨店
切りつけの大きさが鮨ダネの良質さを物語る、銀座の鮨店
名店から独立、穏やかな人柄が滲むつまみと握り
鮨一筋30年。真摯に鮨と向き合い続ける大将の集大成を銀座の隠れ家で
王道の江戸前とはひと味違う、自由な発想が育む鮨
