一つ星「鮨かねさか」の名を継ぐ、本物の質を追求した江戸前鮨
4,180 円 ~ ／ 中部・東海・軽井沢エリア ／ イタリアン、トラットリア
軽井沢の小さな里山にある、有機農法の信州食材を用いたイタリア郷土料理店
12,100 円 ~ ／ 京都・大阪・奈良エリア ／ 和食
開業1年目で一つ星獲得。水とだし、基本を突き詰めた懐石料理
9,680 円 ~ ／ 中部・東海・軽井沢エリア ／ フレンチ、ビストロ
正統派かつ現代性を取り入れた、華やかな名古屋フレンチの最盛期
8,690 円 ~ ／ 中央線沿線 ／ イタリアン、トラットリア
魚介の味に惚れ込む店。中央線沿線で際立つ、老舗一軒家イタリアン
日本酒がより好きになる、東京・京橋の隠れ家的な日本料理店
経験豊富な店主の新ステージ。白金の住宅街に隠れた江戸前鮨店
5,500 円 ~ ／ 金沢・富山・北陸エリア ／ 寿司
県外からもゲストが訪れる、富山の新鮮な魚介類の宝庫
31,000 円 ~ ／ 赤坂・永田町・霞ヶ関 ／ 寿司
予約困難の名店が手掛ける、新たなおもてなしの舞台
“メイド・イン・函館“を世界に発信する、北海道トップシェフの一軒家フレンチ
11,000 円 ~ ／ 九州・沖縄 ／ イタリアン、トラットリア
長崎・島原のテロワールを味わう、一つ星の一軒家イタリアン
6,600 円 ~ ／ 金沢・富山・北陸エリア ／ 寿司
石川県金沢の風情あるひがし茶屋街で、地元産の鮨ダネをふんだんに使う一つ星鮨店
「奴寿司」のDNAを受け継ぐ兄弟が、天草の魅力を伝える熊本の鮨
12,100 円 ~ ／ 上野・湯島・浅草 ／ フレンチ、ビストロ
三つ星を守り続けた料理人が独立、浅草で日本の四季を愛でる二つ星フレンチ
自家製十割蕎麦と手打ちうどんでもてなす、大人の為の粋な隠れ家
肉のスペシャリストが厳選する希少肉に出逢える、新進気鋭の焼肉店
18,150 円 ~ ／ 中部・東海・軽井沢エリア ／ 中華
奇才なセンスで中華の枠を超える、オリジナリティ溢れる岐阜の血統
19,440 円 ~ ／ 六本木・麻布・広尾 ／ 他西洋料理
バスクの三つ星シェフによる、「持続可能な調和」を楽しむ文化の融合
