札幌から世界へ。北海道の四季を一皿の上に表現する一つ星フレンチ
豊かな北海道食材と江戸前の技を融合。エッジの効いたアレンジで魅せる鮨
「蝦夷前鮨」と「江戸前鮨」を楽しめる札幌の鮨店
金沢で一つ星を獲る親方が、パーク ハイアット ニセコ HANAZONO内に開いた江戸前鮨店
大地の香りを豊かに表現する、北海道発信の一つ星フレンチ
千歳から魅せる、地酒と江戸前鮨が織りなす二つ星の世界
北海道の食材による本場のフランス料理が堪能できる、札幌の一つ星フレンチ
北海道の食材を江戸前の技で味わう、“わたなべ流”蝦夷前鮨
鮨通でもある札幌の鬼才、『霜止出苗』五十嵐シェフによる気鋭の鮨店
うま味と温かみを料理に込めた、札幌の二つ星日本料理店
“メイド・イン・函館“を世界に発信する、北海道トップシェフの一軒家フレンチ
札幌で二つ星に輝く、魚と米の極上マリアージュ
生命力溢れる道産素材がはぐくむ、クラシカルなフランス料理の絆
札幌の鬼才が放つ、フランス料理の枠を超えたオリジナルの世界
和食の神髄を知り尽くした職人が生み出す、一つ星の芸術品
札幌の一つ星から生まれた、サステナブルなカウンターフレンチ
北海道食材の本質を表現する、一つ星フレンチ
北海道の恵みに抱かれた、野菜・鶏・卵も採りたての循環型農園レストラン
