「奴寿司」のDNAを受け継ぐ兄弟が、天草の魅力を伝える熊本の鮨
日本最年少の二つ星。「鮨は人生」と精魂込めて握る、愛媛県松山市の鮨店
木の温もりを感じる店内で、手間ひまかけた鮨をいただく
16,500 円 ~ ／ 新宿・荒木町・四ツ谷（四谷） ／ 寿司
伝統の中に光る若い感性。新宿で本格江戸前鮨を楽しむ特別な6席
32,000 円 ~ ／ 赤坂・永田町・霞ヶ関 ／ 寿司
予約困難の名店が手掛ける、新たなおもてなしの舞台
数寄屋造りの趣とともに、伝統をつなぐ一つ星の小倉鮨
5,500 円 ~ ／ 金沢・富山・北陸エリア ／ 寿司
県外からもゲストが訪れる、富山の新鮮な魚介類の宝庫
Details coming soon ／ 京都・大阪・奈良エリア ／ 寿司
大阪にある、一つ星店の王道江戸前鮨店
九州・熊本の魚介と江戸前の技で進化を遂げた、次世代を担う二つ星鮨店
日本全国の産地へ出向き食材を知り尽くす、情熱で握る二つ星の鮨店
40,425 円 ~ ／ 金沢・富山・北陸エリア ／ 寿司
石川に「めくみ」あり。妥協をゆるさぬ二つ星の能登前鮨
16,500 円 ~ ／ 金沢・富山・北陸エリア ／ 寿司
富山湾の宝が生んだ一つ星、地元ならではの魚のうま味を巧みに引き出す
九州の食材に彩られた一つ星の鮨と料理を、気取らず穏やかな空間で
北海道の食材を江戸前の技で味わう、“わたなべ流”蝦夷前鮨
豊かな北海道食材と江戸前の技を融合。エッジの効いたアレンジで魅せる鮨
6,600 円 ~ ／ 金沢・富山・北陸エリア ／ 寿司
石川県金沢の風情あるひがし茶屋街で、地元産の鮨ダネをふんだんに使う鮨店
12,100 円 ~ ／ 金沢・富山・北陸エリア ／ 寿司
世界を食べ歩いた大将が、地元富山でジャンルを超えた料理を展開する鮨店
14,300 円 ~ ／ 京都・大阪・奈良エリア ／ 寿司
京都近海の魚を味わう、江戸前と京寿司を取り合わせた握り
