豊かな北海道食材と江戸前の技を融合。エッジの効いたアレンジで魅せる鮨
11,000 円 ~ ／ 京都・大阪・奈良エリア ／ 寿司
祇園で出逢う、国産・天然素材にこだわった一つ星の熟成江戸前鮨
36,960 円 ~ ／ 金沢・富山・北陸エリア ／ 寿司
石川に「めくみ」あり。妥協をゆるさぬ二つ星の能登前鮨
日本最年少の二つ星。「鮨は人生」と精魂込めて握る、愛媛県松山市の鮨店
オートクチュールが叶う、居心地の良い一つ星江戸前鮨店
5,500 円 ~ ／ 金沢・富山・北陸エリア ／ 寿司
県外からもゲストが訪れる、富山の新鮮な魚介類の宝庫
熟練の職人ならではの技が光る、正統派の江戸前鮨
ゆったりとした個室で、〆は鮨の割烹料理コースを堪能できる“鮨割烹”店
22,000 円 ~ ／ 金沢・富山・北陸エリア ／ 寿司
北陸の魚の味を四季折々、最大限に引き出す金沢の一つ星江戸前鮨店
31,000 円 ~ ／ 赤坂・永田町・霞ヶ関 ／ 寿司
予約困難の名店が手掛ける、新たなおもてなしの舞台
「すし匠」で長年修業した匠の技が光る、一つ星の恵比寿なごみ鮨
18,000 円 ~ ／ 表参道・青山・代々木上原 ／ 寿司
福井のお米や日本酒など、店主の郷土愛が詰まった代々木上原の鮨店
『久兵衛』で25年。熟練した技で3種の酢飯を使い分けて握る
19,800 円 ~ ／ 表参道・青山・代々木上原 ／ 寿司
星付き鮨店で腕を奮った店主が北青山で独立。家族連れに優しい店に
16,500 円 ~ ／ 新宿・荒木町・四ツ谷（四谷） ／ 寿司
伝統の中に光る若い感性。新宿で本格江戸前鮨を楽しむ特別な6席
親子二代の共演二つ星に輝く、佐賀の唐津前鮨店
江戸前鮨を、ラグジュアリーホテルで
16,500 円 ~ ／ 金沢・富山・北陸エリア ／ 寿司
富山湾の宝が生んだ一つ星、地元ならではの魚のうま味を巧みに引き出す
