酢飯と鮨ダネの相性が要。東京・六本木の人気熟成鮨
名店から独立、穏やかな人柄が滲むつまみと握りで一つ星に輝く
温かなもてなしの心で感動を呼ぶ西麻布の鮨店
18,650 円 ~ ／ 京都・大阪・奈良エリア ／ 寿司
東京豊洲マグロ専門仲卸「やま幸」の大極上のマグロを握るなど命をかけた大阪千里丘鮨処池上
だし・食材・生産者を徹底追求した、親子の技で魅せる一つ星鮨店
日本最年少の二つ星。「鮨は人生」と精魂込めて握る、愛媛県松山市の鮨店
九州・熊本の魚介と江戸前の技で進化を遂げた、次世代を担う二つ星鮨店
九州の食材に彩られた一つ星の鮨と料理を、気取らず穏やかな空間で
江戸前の伝統を受け継ぎ、北九州の地で花開く二つ星の実力店
16,500 円 ~ ／ 新宿・荒木町・四ツ谷（四谷） ／ 寿司
伝統の中に光る若い感性。新宿で本格江戸前鮨を楽しむ特別な6席
独自の手法で酢飯のうま味を構築する、福岡の鮨と日本料理店
31,000 円 ~ ／ 赤坂・永田町・霞ヶ関 ／ 寿司
予約困難の名店が手掛ける、新たなおもてなしの舞台
12,100 円 ~ ／ 赤坂・永田町・霞ヶ関 ／ 寿司
海外経験豊富な大将が、新国立競技場近くに構える隠れ家的江戸前鮨店
数寄屋造りの趣とともに、伝統をつなぐ一つ星の小倉鮨
5,500 円 ~ ／ 金沢・富山・北陸エリア ／ 寿司
県外からもゲストが訪れる、富山の新鮮な魚介類の宝庫
19,800 円 ~ ／ 京都・大阪・奈良エリア ／ 寿司
大阪・北新地にある、一つ星店の王道江戸前鮨店
老舗で培った技術と経験による、いま食すべき「楽しい鮨」
Details coming soon ／ 金沢・富山・北陸エリア ／ 寿司
石川県金沢の風情あるひがし茶屋街で、地元産の鮨ダネをふんだんに使う鮨店
