だし・食材・生産者を徹底追求した、親子の技で魅せる一つ星鮨店
11,000 円 ~ ／ 九州・沖縄 ／ イタリアン、トラットリア
地元食材の魅力を素直に引き出した、繊細なイタリアン
九州・熊本の魚介と江戸前の技で進化を遂げた、次世代を担う二つ星鮨店
江戸前の伝統を受け継ぎ、北九州の地で花開く二つ星の実力店
うま味を引き出す一工夫で進化を続ける博多の一つ星鮨店
数寄屋造りの趣とともに、伝統をつなぐ一つ星の小倉鮨
11,550 円 ~ ／ 九州・沖縄 ／ フレンチ、ビストロ
沖縄で出逢う、研ぎ澄まされたフランス料理の美
九州の食材に彩られた一つ星の鮨と料理を、気取らず穏やかな空間で
ストーリーのある食材や五感を刺激する演出で話題の“寿司劇場”
無限の可能性を秘めた、九州・福岡の旬に沿う一つ星の創作和食
福岡・三つ星『鮨さかい』が手掛ける鮨店。鍛錬を積んだ弟子が心で握る
名店の味を引き継ぎ、福岡の地で進化する、三つ星の江戸前鮨店
伝統的な京料理をベースに、九州の食材で織りなす四季の味
米の水分量まで指定し、こだわり抜いた唯一無二の酢飯で一つ星へ
独自の手法で酢飯のうま味を構築する、福岡の鮨と日本料理店
「奴寿司」のDNAを受け継ぐ兄弟が、天草の魅力を伝える熊本の鮨
北九州の食材と極上サービスを味わえる、一軒家の正統派フレンチ
“宮崎前”の鮨と日本酒・ワインで、至極のマリアージュを
