カンテサンスのご予約

カンテサンスの写真

カンテサンス フレンチ ・ 品川区 北品川

  • 個室あり
  • 記念日対応
  • 英語メニュー
  • 英語対応可
  • ランチ接待

人生で一度は訪れたい、日本を代表する料理人の真骨頂

日本を代表するフランス料理店『レストラン カンテサンス(Quintessence)』。オーナーシェフである岸田周三氏は、かつてフランス・パリの三ツ星レストラン『アストランス(Astrance)』で修行し、シェフのパスカル・バルボ(Pascal BARBOT)氏に師事していた。その流れをくむ岸田氏の料理は、「プロデュイ(素材)」「キュイソン(火入れ)」「アセゾネ(味付け)」のこれら3つを徹底的に追及している。

スペシャリテ『山羊乳のバヴァロワ』は、一年を通して供される岸田シェフの神髄。毎朝京都から仕入れる新鮮な山羊乳を使用したバヴァロワと、変動する乳の脂質に合わせてブレンドしたオリーブオイル、そして味わいを決めるフランス西海岸・ブルターニュ地方の『ゲランドの塩』が丁寧に合わさる。まるで純白の丘にエメラルドの小川が流れる様は、それはそれは美しい。研ぎ澄まされた美の象徴。至極シンプルでありながら、緻密なバランスで成り立つ儚く繊細な存在だ。口にすれば全てが一瞬にしてほぐれ、次第に満ちていく。このスペシャリテを味わい続けることで、変わらぬものの中にこそ、微細な変化や進化が生まれているという真実に気づかされる。

そして2016年5月、「レストラン カンテサンス」は10周年をむかえた。品川・御殿山というおだやかな地の、ダイニングと個室をあわせて約30席という小さな空間で、雄大な輝きを放ち続けてきた。三ツ星の栄光に輝き、アジアのベストレストラン20位の称号を得てもなお、ただひたむきに食材と向き合い続け、最上の逸品がゲストの口に運ばれるその瞬間のためにすべてを捧げている、それが日本を代表する世界の岸田シェフなのだ。「予約のとれないレストラン」と言われるが、岸田シェフのつむぐ料理・サービス・空間の真骨頂であるこのレストランに、人生で一度は訪れていただきたい。

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カンテサンス の ご予約へすすむ

Dinner
  • ※消費税・サービス料10%含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。
Dinner
  • クリスマス限定コース
    •お料理+ドリンク7杯(シャンパン/ミネラルウォーター含む)
    •税/サービス料込の金額です。
Lunch
  • ※消費税・サービス料10%含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。

カンテサンス の 詳細

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カンテサンス の おもてなし情報

  • 個室はありますか。
    ございます。
  • 半個室or完全個室どちらのタイプになりますか。
    完全個室です。
  • 個室には何名まで入れますか。
    6名様までのご利用が可能です。
  • 個室料はいくらになりますか。
    個室指定につきましては、ご希望に添えない場合がございます。
  • 個室のタイプを教えて下さい。(例:掘りごたつ、テーブル等)
    テーブルでございます。
  • 個室の音漏れ状況を教えてください。
    音漏れはいたしません。
  • 個室では靴を脱ぎますか。
    お脱ぎ頂きません。
  • 席間・テーブルのゆとり感はどうですか。
    ゆったりとご利用頂けます。
  • 禁煙ですか。
    禁煙でございます。
  • オススメのお酒を教えてください。
    フランスワインでございます。
  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
    持ち込みはご遠慮頂いております。
  • 必ず食べて頂きたい料理を教えてください。
    コース料理でございます。
  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
    飴細工で出来たお花をプレゼントしております。
  • 英語のメニューはありますか?
    ございます。
  • 英語の対応が出来るスタッフはいますか。
    おります。
  • Barなど、2件目のお店を聞かれた際に、ご案内しているお店がありましたら店鋪名を教えてください。
    ご案内しておりません。
  • タクシーを手配していただけますか。
    手配致します。
  • お店の前にタクシーを付けられますか。
    可能でございます。
  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
    15歳以下のお子様のご来店はご遠慮頂いています。
  • 店舗の周りはどのような環境ですか。
    お店の周辺は落ち着いた環境です。
  • ランチ接待はできますか。
    可能でございます。
  • カロリーを抑えたメニューやベジタリアン向けのメニューはできますか。
    対応致しかねます。
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