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カンテサンスのご予約

カンテサンス
フレンチ ・ 品川区 北品川

  • 個室あり
  • 記念日対応
  • 外国語メニュー
  • 外国語対応可

人生で一度は訪れたい、日本を代表する三つ星料理人の真骨頂

日本を代表するフレンチレストラン『カンテサンス(Quintessence)』。東京・品川の御殿山という穏やかな地にある、10年連続で三つ星を獲得する快挙を成し遂げた名店である。オーナーシェフである岸田周三氏は、かつてフランス・パリの三つ星レストラン『アストランス』で修業し、シェフのパスカル・バルボ氏に師事していた。その流れをくむ岸田氏の料理は、「プロデュイ(素材)」「キュイソン(火入れ)」「アセゾネ(味付け)」のこれら3つを徹底的に追及している。

「山羊乳のバヴァロワ」は、一年を通して供される、「塩とオリーブオイル」がテーマのスペシャリテである。毎朝京都から仕入れる新鮮な山羊乳を使用したバヴァロワと、変動する乳の脂質に合わせてブレンドしたオリーブオイル、そしてフランス西海岸・ブルターニュ地方の「ゲランドの塩」が丁寧に合わさる。至極シンプルでありながら、緻密なバランスで成り立つ儚く繊細な存在だ。口にすれば全てが一瞬にしてほぐれ、次第に満ちていく。このスペシャリテを味わい続けることで、変わらぬものの中にこそ、微細な変化や進化が生まれているという真実に気づかされる。

『カンテサンス』は、2016年5月に10周年を迎え、ダイニングと個室2部屋をあわせて約30席という小さな空間で、雄大な輝きを放ち続けている。10年連続で三つ星の栄光に輝き、『アジアのベストレストラン50』の称号を得てもなお、ただひたむきに食材と向き合い続け、最上の逸品がゲストの口に運ばれるその瞬間のために、すべてを捧げる、それが日本を代表する世界の岸田シェフなのだ。「予約のとれないレストラン」と言われるが、岸田シェフのつむぐ料理・サービス・空間の真骨頂であるこのレストランに、人生で一度は訪れていただきたい。

【アクセス】
■JR「品川駅」高輪口より徒歩10分、タクシーで2分
■JR「大崎駅」東口より徒歩10分、タクシーで3分
■JR 「五反田駅」東口より徒歩10分、タクシーで5分
■東京国際空港(羽田空港)より、タクシーで20分

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Dinner
  • ※こちらの店舗をご希望の方は、「ウェイティングリスト」よりご登録いただき、店舗より空席の情報が入りましたら、弊社コンシェルジュよりご連絡させていただきます。
  • ※消費税・サービス料10%含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。
Lunch
  • ※こちらの店舗をご希望の方は、「ウェイティングリスト」よりご登録いただき、店舗より空席の情報が入りましたら、弊社コンシェルジュよりご連絡させていただきます。
  • ※消費税・サービス料10%含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。

カンテサンス の 詳細情報

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カンテサンス の おもてなし情報

  • 個室はありますか。
    ございます。
  • 半個室or完全個室どちらになりますか。
    完全個室です。
  • 個室には何名まで入れますか。
    6名様までのご利用が可能です。
  • 個室の音漏れ状況はどうですか。
    音漏れはいたしません。
  • 個室料はいくらになりますか。
    個室指定につきましては、ご希望に添えない場合がございます。
  • 個室のタイプを教えてください。(例:掘りごたつ、テーブル等)
    テーブルでございます。
  • 個室では靴を脱ぎますか。
    お脱ぎ頂きません。
  • 禁煙ですか。
    禁煙でございます。
  • タクシーを手配していただけますか。
    手配致します。
  • お店の前にタクシーを付けられますか。
    可能でございます。
  • オススメのお酒を教えてください。
    フランスワインでございます。
  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
    持ち込みはご遠慮頂いております。
  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
    飴細工で出来たお花をプレゼントしております。
  • 必ず食べて頂きたい料理を教えてください。
    コース料理でございます。
  • カロリーを抑えたメニューやベジタリアン向けのメニューはできますか。
    対応致しかねます。
  • 英語のメニューはありますか。
    ございます。
  • 英語の対応が出来るスタッフはいますか。
    おります。
  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
    15歳以下のお子様のご来店はご遠慮頂いています。
  • 店舗の周りはどのような環境ですか。
    お店の周辺は落ち着いた環境です。
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