レフェルヴェソンスのご予約

レフェルヴェソンスの写真

レフェルヴェソンス フレンチ ・ 港区 西麻布

  • 個室あり
  • 記念日対応
  • 英語メニュー
  • 英語対応可
  • 小学生以上可
  • ランチ接待

直感と分析から生まれた先鋭的フレンチ

フランスの「ミシェルブラス」やイギリスの三つ星レストラン「ザ・ファット・ダック」、世界の名店で修業を積んだ生江シェフの独創性が詰まった新生フレンチ。

お料理はシェフのお任せ。斬新な見た目とは裏腹に、ハーブの爽やかな香りと新鮮な素材の味が口いっぱいに広がる。旬の素材に長時間、低温でじっくりを火入れることで、食材本来の味を引き出すことが出来るのだ。
特別な調理法で作られたフォアグラや、アップルパイに見立てた具材たっぷりのパイ包み。丁寧な火入れを駆使し、4時間煮込まれた蕪は、シャキっと水々しい食感と柔らかな口当たりが同時に楽しめる。創り手の思いとエネルギーが詰まった一皿と出会えるレストラン。

記念日や大事な接待に。落ち着きのある店内で、料理を際立たせるワインと共に、期待を越えるひとときをお届けする。

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レフェルヴェソンス料理長 生江史伸 氏より大切なお客様へ

日本人として生を受け、愛するこの土地の風味と、 世界各地の様々な味わいが、お互いの良さを自然と引き出しあい高め合い、 お皿の上・テーブルの上・お客様と私ども、 そしてダイニング全体が渾然一体となる「一座建立」を目指します。

わたくしどものレストランはまさに「市中の山居」
ここでの3〜4時間は、どうぞ心は喧騒から離れ、現実を忘れてください。
そして、森と海の大きく豊かな自然を慈しみ、田畑や牧場の汗に心から感謝し、目に見えない酵母や微生物に想いを馳せ、心や身体が自然と沸き立ってゆく(effervescence)、そんな世界に皆様をいざなって参りたいと思っております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

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レフェルヴェソンス の ご予約へすすむ

Dinner
  • お任せコース(12品、デザート付き)に、グラスシャンパンを1杯お付けいたします。

    ※お飲み物はグラスシャンパンの他、ソフトドリンクでのご対応もいたしております。
    ※消費税・サービス料・予約手数料等含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。
Dinner
  • 乾杯のシャンパンと、お料理に合う8種類のワインをソムリエが厳選いたします。

    ※消費税・サービス料・予約手数料等含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。
Lunch
  • お任せコース(8 品、デザート付き)に、グラスシャンパンを1杯お付けいたします。

    ※お飲み物はグラスシャンパンの他、ソフトドリンクでのご対応もいたしております。
    ※消費税・サービス料・予約手数料等含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。
Lunch
  • お任せコース(7品、デザート付き)に、グラスシャンパンを1杯お付けいたします。
    ご来店時、2種類のコースからお選びいただきます。

    ※お飲み物はグラスシャンパンの他、ソフトドリンクでのご対応もいたしております。
    ※消費税・サービス料・予約手数料等含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。
Lunch
  • お任せコース(8 品、デザート付き)に、グラスシャンパンを1杯お付けいたします。

    ※お飲み物はグラスシャンパンの他、ソフトドリンクでのご対応もいたしております。
    ※消費税・サービス料・予約手数料等含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。

レフェルヴェソンス の 詳細

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レフェルヴェソンス の おもてなし情報

  • 個室はありますか。
    ございます。
  • 半個室or完全個室どちらのタイプになりますか。
    完全個室です。
  • 個室には何名まで入れますか。
    2~10名様でのご利用が可能です。
  • 個室料はいくらになりますか。
    1~3名様は20,000円です。
  • 個室のタイプを教えて下さい。(例:掘りごたつ、テーブル等)
    テーブルです。
  • 個室の音漏れ状況を教えてください。
    音漏れはいたしません。
  • 個室では靴を脱ぎますか。
    脱ぎません。
  • 席間・テーブルのゆとり感はどうですか。
    ゆったりとご利用頂けます。150㎝円卓、70×50㎝角卓がございます。
  • 禁煙ですか。
    禁煙でございます。
  • 禁煙の場合はどこで吸えますか。
    店外で喫煙可能です。
  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
    キリン「ハートランド」でございます。
  • オススメのお酒を教えてください。
    ワインでございます。
  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
    可能です。1本2000円頂戴しております。
  • 必ず食べて頂きたい料理を教えてください。
    カブの一品でございます。
  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
    可能です、無料でキャンドルをサービスを致します。
  • 特別な対応やメニュー以外からの注文は出来ますか。
    アレルギー等は対応可能です。
  • どのようなお客様がよくご来店されますか。
    30代の方にご利用頂いております。男女比は1:1程度で、主婦から銀行・金融等幅広いお客様にご利用頂いております。
  • 英語のメニューはありますか?
    ございます。
  • 英語の対応が出来るスタッフはいますか。
    おります。
  • Barなど、2件目のお店を聞かれた際に、ご案内しているお店がありましたら店鋪名を教えてください。
    「CITABRIA BAR」をご案内しております。
  • タクシーを手配していただけますか。
    手配致します。
  • お店の前にタクシーを付けられますか。
    可能でございます。
  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
    可能です(6歳以下は来店不可能)。
  • 店舗の周りはどのような環境ですか。
    住宅街です。
  • ランチ接待はできますか。
    可能でございます。
  • カロリーを抑えたメニューやベジタリアン向けのメニューはできますか。
    可能でございます。
  • 店主・シェフの修業先はどちらになりますか。
    「ミシェルブラス」、「ファットダック」でございます。
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