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リストランテ ティ ヴォリオ ベーネ (Ristorante t.v.b)’s reservation information

リストランテ ティ ヴォリオ ベーネ (Ristorante t.v.b)
イタリアン ・ 京都市東山区 祇園町南側

  • Private Rooms
  • Anniversary services

「誂える喜び」をテーマに、オーダーメイドが叶う祇園イタリアン

日本の古き良き伝統美が残る街、京都・祇園。その石畳の一角に、イタリアンレストラン『リストランテ ティ ヴォリオ ベーネ (Ristorante t.v.b) 』はある。店内に一歩足を踏み入れると、お茶屋の風情を残した外観から一転、モダンなインテリアに囲まれたスタイリッシュな空間が広がる。

シェフを務めるのは、京都ブライトンホテルをはじめ、イタリアの星付きレストランで修業を積んだ上坂祐一郎氏。オープン当初からの『t.v.b』の料理をベースに、上坂シェフがイタリア修業で培った地方料理のエッセンスを加えて、洗練された料理を生み出す。ユニークなのはその提供スタイルである。ゲストに好みのものを注文してもらう『オーダーメイドスタイル』で、「サービスとは」を追求した、「誂(あつら)える喜び」がテーマとなっている。季節の京野菜をはじめ、シェフ自らが朝収穫した新鮮野菜を使用。日本全国や世界各国から選りすぐった極上の食材の中から、ゲストがその日食べたい食材を、好きな調理法で調味して提供することこそが、最高のおもてなしなのである。ゲストはコースに縛られることなく、目の前に出される食材と、その日の気分と相談しながら、自分だけのオリジナルの料理を楽しむことができる。

格子扉の先に広がるモダンな空間は、京都の街並みとイタリア情緒の融合を表現している。メインダイニングと完全個室(8名様まで)があり、接待・会食やデートなどの大切な一席にふさわしい。本当に食べたいものをリクエストしたい時や、おまかせコース以上のおもてなしをしたい時などに、ぜひご利用いただきたい。

【t.v.bでのお食事オーダーの流れ】※12,000円~
①アミューズをお楽しみいただいた後に、
②多種多様な前菜や、お野菜や鮮魚などの食材をお席までお持ちいたします。
いわゆるプリフィクススタイルのように、お好みの前菜をお選びいただく方法以外に、
旬の野菜や鮮魚をお選びいただいてから、お好みの調理法でお作りすることが可能です。
(サラダからカルパッチョ、鮮魚のソテーなど)

③つづいて、パスタとお肉をお選びいただきます。
・パスタ
手打ちのスタを常時5種類と、イタリア地方料理の珍しいパスタもご用意しております。
お好きなパスタソースをお選びいただけるのが特徴で、
その日おすすめのオリジナルソース(数種類)からお選びいただくか、
お客様の気分に合わせたソースをお作りいたします。

・お肉料理
国内外の特級ランクを中心にご用意しております。
部位の種類だけでなく、様々なお肉をご用意しております。(ステーキだけ、カツレツなどのリクエストもお気軽に)

※お選びいただく食材や品数によって、お食事料金は変動いたします。
※ 食材が無駄にならないよう、ご予約キャンセルの場合は2日前までにご連絡ください。
※料金は変動しますが、ご予算に合わせてお料理をご提供させていただくことも可能です。
ご希望のお客様は、予約の「ご要望欄」にご予算をご記載ください。(12,000円〜)

■『リストランテ ティ ヴォリオ ベーネ (Ristorante t.v.b) 』へのアクセス
・阪急京都本線「河原町駅」1番出口より徒歩10分
・京阪本線「祇園四条駅」6番出口より徒歩8分

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