瀬戸内料理 すみのえの写真

瀬戸内料理 すみのえ’s reservation information

瀬戸内料理 すみのえ
割烹・小料理 ・ 中央区 銀座

  • Private Rooms
  • Smoking area
  • Anniversary services
  • Children-friendly

新鮮な旬の魚介類を瀬戸内風に仕立てあげる

瀬戸内海の小さな島、生口島の老舗旅館である「住之江旅館」のおもてなしを受け継ぐ瀬戸内料理店。

瀬戸内海で毎朝5時に水揚げされた、新鮮な旬の魚介類を昼すぎまでに空輸させ、素材の魅力を確かな技術により最大限まで引き立たて提供する。名物である「尾頭付き魚の煮付け」の他に、アイガモ農法無農薬の広島米を使った土鍋ご飯も必食だ。広島産の希少な地酒や、国産ワインと合わせて愉しめる。

東京都内で上質な瀬戸内料理を味わえるレストランはそう多くない。
個室予約は接待や会食に必要不可欠。

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瀬戸内料理 すみのえ Recommendations

Age: 40'sDate of visit: 12/2015Number of visits: 1Purpose: Date
お店の雰囲気や食材の鮮度や質はもとより店主とのコミュニケーションも楽しく、とても良い時間を過ごせました。 食材のことをよく研究されているし、調理も丁寧で大変満足です。季節が変わる毎にお邪魔したくなりますね。 個人的にはアラカルトとして鰆を蒸していただいた1皿の、パンチの効いた昆布のダシがツボでした。 とても印象的だったので、まだ口の中に残ってる気がします(笑)
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