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虎峰
中華料理 ・ 港区 六本木

    カウンターで味わう美食の旅、ペアリングと少量多皿の新感覚中華料理

    2016年4月、東京に新たな中華料理の名店が誕生した。ミシュラン星獲得店で修業した山本雅(やまもとまさし)シェフによる、カウンターレストラン「虎峰(こほう)」だ。四川料理を中心に和食やフレンチのエッセンスを取り込んだ、洗練された料理に注目が集まっている。
    料理はおまかせコースのみ。中華料理としては珍しい少量多皿のスタイルで、約25品ものバリエーション豊富な料理が、まるで中国の広大な土地を少しずつかいつまんで旅するかのように、代わる代わる供される。綿密に考え抜かれた料理構成で味わう、めくるめく美食の旅。ドリンクは、水・中国茶・お酒を料理に合わせるという、新たなペアリングスタイルが話題となっている。伝統と革新的要素を兼ね備えた若きシェフのセンスに、世の美食家たちも唸る。スペシャリテは中華料理の醍醐味、フカヒレ。うま味と歯触りを追求し、その口どけの良さにゲストが思わず微笑む。店内はカウンター15席のみ。スタイリッシュで、そして居心地の良い空間を、シェフ・ソムリエ・ゲストの三位一体で生み出している。
    従来の大皿中華ではなく、より繊細でより奥深い中華料理で新たな食の世界を広げたいあなたにぜひ、予約が取れなくなる前に一度訪れてほしい新進気鋭の新店だ。

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    Dinner
    • シェフお任せのお料理を少量多品種でお楽しみいただけるコースです。お料理に合わせて、中国茶などのノンアルコールドリンクを提供いたします。
    • ▼コース内容
      25皿前後

      ※15分、30分単位での来店時間を承っておりません。丁度のお時間でご予約をお願いいたします (例:18:00、19:00 等)。
      ※消費税・サービス料を含みます。
      ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
    Dinner
    • シェフお任せのお料理を少量多品種でお楽しみいただけるコースです。お料理に合わせて、アルコールのドリンクを10杯程度ご提供いたします。
    • ▼コース内容
      25皿前後

      ※15分、30分単位での来店時間を承っておりません。丁度のお時間でご予約をお願いいたします (例:18:00、19:00 等)。
      ※消費税・サービス料を含みます。
      ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

    虎峰 の 詳細情報

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    虎峰 おすすめコメント

    年代: 50's来店日: 6/2017来店回数: 1来店目的: 記念日
    アメリカからの日本旅行で予約しました。時差や観光予定もあって 8時に予約していましたが 当日 7:00への変更もこころよく対応して頂きました。ソムリエの方をはじめ てんぽのいいサーブで 楽しくお食事できました。最後には 扉の外までシェフがお見送りいただいて 気持ち良い時間を過ごせました。
    年代: 40's来店日: 2/2017来店回数: 1来店目的: 記念日
    料理の美味しさはもちろん、あれだけの品数を目の前で次々と作り続けるその姿が、もはやエンターテイメント!驚かされました。 さすが世界の渡部オススメのお店だなと(笑) とても美味しく楽しかったです! また是非伺いたいと思います!
    年代: 50's来店日: 10/2016来店回数: 1来店目的: 仕事で接待
    一品一品の味はもちろん、ペアリングされたお酒のセレクトも素晴らしく、同行いただいたお客様(女性)にも大変満足していただけた。
    年代: 50's来店日: 9/2016来店回数: 1来店目的: その他
    ひとつひとつのお料理が、工夫されていて美味しく、とても楽しめました。 接客もとてもていねいで好印象です ありがとうございました。
    年代: 40's来店日: 9/2016来店回数: 1来店目的: 友達と食事
    料理が次々と出で来る、という事前情報は確認済みでしたが、それゆえに友人との会話があまりゆっくりとできませんでした。 ただ、それぞれの料理の完成度は素晴らしく、その器も友人も関心しておりました。 少量、多品の中華をお試ししたい方にはお進めの中華料理店です。
    年代: 60's来店日: 7/2016来店回数: 1来店目的: デート
    美味しかった。 対応も良い

    虎峰 の おもてなし情報

    • 個室はありますか。
      ご用意しておりません。
    • 禁煙ですか。
      禁煙でございます。
    • タクシーを手配していただけますか。
      手配しております。
    • お店の前にタクシーを付けられますか。
      付けられます。
    • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
      サッポロ、サントリー、アサヒ、キリン、チンタオでございます。
    • オススメのお酒を教えてください。
      ワインでございます。
    • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
      ご用意しておりません。
    • 必ず食べて頂きたい料理を教えてください。
      フカヒレの煮込みでございます。
    • 特別対応やメニュー以外の注文は可能ですか。
      対応しております。
    • カロリーを抑えたメニューやベジタリアン向けのメニューはできますか。
      対応しております。
    • 英語のメニューはありますか。
      ご用意はございません。
    • 英語の対応が出来るスタッフはいますか。
      英語の対応が出来るスタッフはおりません。
    • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
      13歳以上の、通常のコースをいただける方であれば問題ございません。
    • 店舗の周りはどのような環境ですか。
      裏路地でございます。
    • 店主・シェフの修業先はどちらになりますか。
      マサズキッチンでございます。
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