鮨 竜介の写真

鮨 竜介のご予約

鮨 竜介
寿司 ・ 中央区 銀座

  • タクシー可
  • 記念日対応
  • 12歳以上可

老舗で培った技術と経験による、いま食すべき「楽しい鮨」

多くの鮨屋がひしめきあう激戦区、東京・銀座。ここにまた新たな鮨店が誕生した。白木の一枚板でできたカウンターは7席のみ。限られたものだけが大将の前に座ることを許され、その凛とした鮨を堪能することができる。

「鮨 竜介」の大将は、その名も山根竜介氏。銀座「久兵衛」で長年修行をつみ、2015年7月、同じく銀座の地に自身の店を構えた。コリドー街から道を一本入ったビルの地下、緊張とともに暖簾をくぐれば、物腰柔らかく溌溂とした明るさの大将が出迎えてくれる。限られた時間と空間で、ゲストを最大限に楽しませる大将の心意気が店の随所に現れている。

料理はおまかせのみ。まずは、久兵衛時代に培った技術を生かした、丁寧な仕事が光る料理から始まる。日本食では珍しいトリュフやキャビアを使い、バリエーション豊かなつまみでゲストの心をつかむ。そして、握りではネタに合わせてシャリを赤酢と白酢で使い分け、全国から仕入れる最高の食材を極上の鮨に仕上げていく。老舗鮨店から独立した大将が、いま目指すのは、「楽しい鮨」なのだ。いま、銀座で訪れるべき鮨屋の名店が、ここ「鮨 竜介」である。

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Dinner
  • 店主のおまかせコースです。

    ※消費税・サービス料含む
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

鮨 竜介 の 詳細情報

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鮨 竜介 の おもてなし情報

  • 個室はありますか。
    ございません。
  • 禁煙ですか。
    禁煙です。
  • タクシーを手配していただけますか。
    手配しております。
  • お店の前にタクシーを付けられますか。
    可能でございます。
  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
    サントリー・マスターズドリームです。
  • オススメのお酒を教えてください。
    日本酒です。
  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
    可能です。1本3,000円頂戴しております。
  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
    対応しております。3000円でケーキプレートを用意致します。
  • 必ず食べて頂きたい料理を教えてください。
    マグロ、ウニ、穴子でございます。
  • 特別対応やメニュー以外の注文は可能ですか。
    対応しております。
  • カロリーを抑えたメニューやベジタリアン向けのメニューはできますか。
    対応しておりません。
  • 英語のメニューはありますか。
    ございません。
  • 英語の対応が出来るスタッフはいますか。
    いません。
  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
    12歳以上はご来店頂けます。
  • どのようなお客様がよくご来店されますか。
    男性8割、女性2割で、30〜60代の方が多いです。
  • 店主・シェフの修業先はどちらになりますか。
    久兵衛で修業経験がございます。
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