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Restaurant 青いけ
フレンチ ・ 京都市中京区 竹屋町

  • 纪念日服务
  • 有会说英语的服务员
  • 允许12岁及以上入店

野菜が主役。京町家の体に優しいフレンチレストラン

京都・丸太町の静かな住宅街にある京町家に、「青いけ」の看板がかかる。数寄屋建築の匠として知られる中村義明氏が内・外観をプロデュースしたという建物は、純和風で一見フレンチレストランとは分からない。店内には欅を寄木張りにしたカウンターやJ. L. Mollerの椅子などが配置され、シンプルながらもセンスの良いモダンな空間を演出している。オーナーシェフ青池啓行氏は、京都ホテルのフレンチレストランを経て2014年に「青いけ」をオープンさせ、独立を果たした。

スペシャリテは、15品目の野菜を使った「農園野菜のプレッセ菜園仕立て」。それぞれの素材の持ち味を最大限に活かすため、煮る、焼く、蒸す、揚げる、湯がく、真空調理、減圧調理と7種の方法で調理し、華やかなひと皿にまとめ上げている。コース全体では30~60品目もの野菜が登場する。これは「大地の恵みである野菜が大好きだ」というシェフならでは。器や盛り付けのセンスが素晴らしく、目に美しく体に優しい、京都ならではのフランス料理を楽しむことができる。

■アクセス
京都市営地下鉄烏丸線「丸太町」駅5番出口より、徒歩5分

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