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青空(はるたか)のご予約

青空(はるたか)
寿司 ・ 中央区 銀座

  • 個室あり
  • 英語対応可
  • タクシー可

銀座の空に悠然と羽ばたく、最上級江戸前鮨

江戸前鮨の激戦区である東京・銀座に2006年独立開業し、2016年同じく銀座に移転し新たな城を構えたのは、店主高橋青空氏によるその名も「青空(はるたか)」。北海道・旭川出身の青空氏は、札幌や銀座の鮨の名店で長年修業を積んだ経歴の持ち主だ。

青空氏は毎朝築地へ足を運び、一切妥協のない最上級の食材を仕入れてくる。魚の本来持つ魅力を最大限に引き出せる旬の季節に、ゲストに食してほしいという強い思いがあるからだ。つまみと握りの合わせ技で攻めるおまかせコースのみだが、好みに合わせて握り主体で構成することも可能。シャリの米は2種を使用し固めにしっかりと炊き上げ、塩と酸を効かせる。そしてネタに合わせて絶妙に温度調整をしながら、インパクトある鮨を握る。青空氏の握りに心を鷲掴みにされたゲストは数知れない。

暖簾をくぐった先には白木のL字カウンター12席と個室が用意されており、凛とした緊張感と美味な鮨が約束された空間が広がる。カジュアルな接待や鮨会食、そして鮨好きのパートナーとのデートにもふさわしい空間。銀座の名店「青空」はこれからも長い時間をかけて鮨屋の職人精神を継承していく存在となるだろう。

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Dinner
  • ※こちらの店舗をご希望の方は、「キャンセル待ち」よりご登録いただき、店舗より空席の情報が入りましたら、弊社コンシェルジュよりご連絡させていただきます。
    ※食材の仕入れ状況によって値段が変動する為、追加が発生する場合がございます。
  • ※消費税、予約手数料等含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

青空(はるたか) の 詳細情報

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青空(はるたか) の おもてなし情報

  • 個室はありますか。
    ございます。
  • 半個室or完全個室どちらのタイプになりますか。
    完全個室でございます。
  • 個室には何名まで入れますか。
    5名様までのご利用が可能です。
  • 個室料はいくらになりますか。
    かかりません。
  • 個室のタイプを教えて下さい。(例:掘りごたつ、テーブル等)
    テーブルでございます。
  • 個室では靴を脱ぎますか。
    お脱ぎいただきません。
  • 席間・テーブルのゆとり感はどうですか。
    ゆったりとご利用できます。
  • 禁煙ですか。
    禁煙です。
  • 禁煙の場合はどこで吸えますか。
    店外でお願い致します。
  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
    可能です。1本3,000円頂戴しております。
  • 必ず食べて頂きたい料理を教えてください。
    旬の魚でございます。
  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
    対応致しかねます。
  • 特別な対応やメニュー以外からの注文は出来ますか。
    対応しております。事前にご相談ください。
  • どのようなお客様がよくご来店されますか。
    男性7割、女性3割で、30〜70代の方が多いです。
  • 英語のメニューはありますか?
    ございません。
  • 英語の対応が出来るスタッフはいますか。
    います。
  • タクシーを手配していただけますか。
    手配しております。
  • お店の前にタクシーを付けられますか。
    付けられません。
  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
    ご対応致しかねます。ご了承下さい。
  • 店舗の周りはどのような環境ですか。
    飲食店街でございます。
  • ランチ接待はできますか。
    対応致しかねます。
  • 店主・シェフの修業先はどちらになりますか。
    すし善とすきやばし次郎でございます。
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