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HAJIME イノベーティブ・フュージョン ・ 大阪市西区 江戸堀

  • 個室あり
  • 記念日対応
  • 英語メニュー
  • 英語対応可
  • 10歳以上可

美しき地球と生命を、「料理」という芸術で表現するHAJIMEの世界

ミシュラン史上最短期間での三つ星獲得、Foodie Top100、Asia’s50 Best Restaurantsランクインなど、世界が注目するレストラン「HAJIME(ハジメ)」。電子部品の設計者から料理人に転身した異例の経歴をもつ、シェフ米田肇(よねだはじめ)氏が創り出すのは、自然、地球、宇宙に存在する均衡と調和という秩序の美、それらへの敬意や儚さ、または生命そのものを表現した世界観。料理という枠を超え、音楽や絵画といった芸術の一つとして独立する世界観だ。食べ手にとって「HAJIME」の世界観に身を置くということは、単に「料理を食べる」という行為ではなく、「芸術作品で綴られたメッセージやストーリーを、五感を使って感じとる」という表現が正しいだろう。

約17品、約4時間の完全フルコースは、壮大なスケールで描かれるガストロノミーの新世界であり、地球との対話である。まるで遥かなる旅路に出かけるように、五感を研ぎ澄まして全身全霊を捧げる有意義な時間となる。米田肇シェフの創造する料理は、皿の上の小さなソース一点一滴にも存在意義があり、存在感があり、そして皿の表情を大きく変えてみせるほどの存在力がある。一皿一皿ではなく、一口一口にもれなく驚きと感激が訪れる。米田肇シェフの哲学と想像力と、それを実現する果てしない技術力は計り知れない。

チームHAJIMEは日々進化を続け、日本中そして世界中の人々を喜びと驚きと感動で包みこむ。日本の大阪から発信される唯一無二の世界観を体感すべく、究極のガストロノミーをぜひ五感で体験していただきたい。

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Dinner
  • ※消費税・サービス料等含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
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HAJIME の おもてなし情報

  • 個室はありますか。
    ございます。
  • 半個室or完全個室どちらのタイプになりますか。
    完全個室でございます。
  • 個室料はいくらになりますか。
    人数に応じて事前にご相談ください。
  • 個室のタイプを教えて下さい。(例:掘りごたつ、テーブル等)
    テーブルでございます。
  • 個室の音漏れ状況を教えてください。
    音漏れはいたしません。
  • 個室では靴を脱ぎますか。
    お脱ぎ頂きません。
  • 席間・テーブルのゆとり感はどうですか。
    規定人数でお入り頂ければ問題ございません。
  • 禁煙ですか。
    禁煙です。
  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
    記念のヴィンテージもののみ可能でございます。1本につき4600円頂戴しております。
  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
    可能でございます。事前にご相談ください。
  • どのようなお客様がよくご来店されますか。
    海外ゲスト、経営者、ドクターの方がよく来店されます。
  • 英語のメニューはありますか?
    ございます。
  • 英語の対応が出来るスタッフはいますか。
    おります。
  • タクシーを手配していただけますか。
    手配しております。
  • お店の前にタクシーを付けられますか。
    可能でございます。
  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
    10歳以上のお子様はご来店いただけます。
  • ランチ接待はできますか。
    ご遠慮頂いております。
  • カロリーを抑えたメニューやベジタリアン向けのメニューはできますか。
    対応可能でございます。事前にご相談ください。
  • 写真の撮影は可能ですか。
    ご遠慮ください。
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