Fujiya1935のご予約

Fujiya1935の写真

Fujiya1935 イノベーティブ・フュージョン ・ 大阪市中央区 鎗屋町

  • 完全貸切
  • 英語対応可
  • タクシー可
  • 中学生以上可

五感に訴え脳で味わう、世界が認めるイノベーティブレストラン

大阪のオフィス街、松屋町筋に面したビルの1階。扉を開けると、都会の喧騒から一転、木材をふんだんに使った自然を感じる安らぎの空間が広がる。オーナーシェフ・藤原哲也氏は、親子四代に渡る生粋の料理人一家に生まれる。ホテル勤務を経て24才で渡欧し、イタリアやスペインの星付きレストラン「L'ESGUARD (レスグアルド)」にて鍛錬を重ねる。2003年に帰国したのち、先代から引き継ぐ形で「Fujiya1935」をスタートさせた。

「人は、舌で受けた味覚を脳で集約する事で、はじめておいしいと感じる。味だけでなく、色彩や盛りつけで五感に訴えかけ、知識や経験を呼び起こすことでその美味しさを味わえるような、脳を刺激する料理を創りたい。そのためには僕自身の知識や経験を自分の中で昇華して料理で表現することが大事だと思っています」と語る藤原氏。師であるL'ESGUARDのロメラ氏から受け継いだ、「人間は脳で味わっている」という信条が、藤原氏の料理の主軸となり、彼独自のイノベーティブな料理を確立させている。世界的グルメガイド・ミシュランでも、「イノベーティブ」ジャンルとして三ツ星を守り続けており、その実力は日本みならず世界が認めている。スタイリッシュで品のあるセンスの良い空間で、肩ひじはらず心から「Fujiya1935」の料理を愉しんでいただきたい。遠方からでもはるばる訪れたいレストランである。

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Fujiya1935 の ご予約へすすむ

Dinner
  • ※石山の天然水付き 
    ※追加のご注文分には昼6%、夜8%のサービス料を別途頂戴いたします。

    ※消費税・サービス料等含む
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Lunch
  • ※石山の天然水付き 
    ※追加のご注文分には昼6%、夜8%のサービス料を別途頂戴いたします。

    ※消費税・サービス料等含む
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

Fujiya1935 の 詳細

  • 店名
    Fujiya1935
  • ジャンル
    イノベーティブ・フュージョン
  • 住所
  • 営業時間
    Lunch: 12:00~(L.O.13:00) ※水・木を除く
    Dinner: 18:00~(L.O.19:00)
  • 定休日
    日曜日 (第一月曜日、水曜日と木曜日のランチタイム)
  • ウェブサイト
  • リンク
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Fujiya1935 の おもてなし情報

  • 個室はありますか。
    ございます。
  • 半個室or完全個室どちらのタイプになりますか。
    どちらのご用意もございます。
  • 個室には何名まで入れますか。
    8名様まででございます。
  • 個室料はいくらになりますか。
    6名様以下でご利用の場合、1名ごとに7,500円頂戴しております。
  • 個室のタイプを教えて下さい。(例:掘りごたつ、テーブル等)
    テーブルでございます。
  • 個室では靴を脱ぎますか。
    お脱ぎいただきません。
  • 禁煙ですか。
    禁煙でございます。
  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
    アサヒ、みのおビールでございます。
  • オススメのお酒を教えてください。
    ワインでございます。
  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
    1本につき3,000円を頂戴しております。
  • 必ず食べて頂きたい料理を教えてください。
    季節の料理でございます。
  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
    対応致しかねます。
  • 特別な対応やメニュー以外からの注文は出来ますか。
    対応致しかねます。
  • 英語のメニューはありますか?
    ご用意しております。
  • 英語の対応が出来るスタッフはいますか。
    おります。
  • タクシーを手配していただけますか。
    手配いたします。
  • お店の前にタクシーを付けられますか。
    付けられます。
  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
    12歳以上は来店可能です。
  • 店舗の周りはどのような環境ですか。
    ビジネス街でございます。
  • ランチ接待はできますか。
    対応しております。
  • 店主・シェフの修業先はどちらになりますか。
    国内ほか、スペイン、イタリアでございます。
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