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moLa イタリアン ・ 港区 南青山

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イタリアの風を感じられる、本場仕込みの自家製生ハムと手打ち生パスタ

本物の生ハムを味わったことがあるだろうか。本場イタリアの手打ち生パスタを味わったことがあるだろうか。日本にいながらにして、イタリアさながらのダイナミックな味わいを体感できるのは、ここ「moLa(モーラ)」であることを信じて疑わない。

2016年3月、表参道駅から徒歩5分ほどの南青山の地に、突如イタリアの風が吹いた。オーナーシェフ臼井憲幸氏による、北イタリアの郷土料理をベースとしたイタリアンレストラン「moLa(モーラ)」がオープンしたのだ。臼井氏は、エミリア・ロマーニャ州の一つ星レストラン「アンティカ コルテ パッラヴィチーナ」にて、イタリアの最高級生ハム"クラテッロ"の作り手として「神」と称されるマッシモ・スピガローリの元で伝統的な生ハムの製法を学び、エミリア・ロマーニャ州「パオロ テヴェリーニ」ではスーシェフを務めた経歴をもつ。

「moLa(モーラ)」では、信州の工房で自然の風を活かして仕込んだ自家製生ハムを、オーダーごとに一枚一枚丁寧に、手動のスライサーにて薄くスライスして提供する。頬張れば口内温度でほろりと溶け、上質な甘みとほど良い塩味が、絶妙のタイミングとバランスでふわりと広がる。イタリアファンの舌を魅了してやまない魅惑的な味わいだ。毎朝仕込む生パスタは、手打ち生パスタの概念を変える。気候・気温・湿度に合わせて配合を変え、イタリアの伝統道具である「マタレッロ」という木の麺棒で丹念に生地を延ばし、季節の食材に合わせてコシのある最高のパスタを仕上げる。その食感と味わいを、ぜひとも実際に味わい、イタリアの風を感じていただきたい。

オープンキッチンのカウンターとテーブル席の小さな空間で、カジュアルなデートやイタリア好きの仲間との会食にふさわしい。東京で最もイタリアに近いイタリアンレストランだ。

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Dinner
  • 日本では珍しい、パスタマシンは使わず木の麺棒で延ばした「本場」の生パスタや自家製の生ハムが味わうことができる。季節の食材を中心に構成した7品のコースを、オススメのワインと共にお楽しみください。

    <コース内容>
    ・Amuse
    ・Antipapsto
    ・Primo piatto 3assagi di primi
    ・Secondo piatto
    ・Dolce
    ・Caffè

    ※消費税・サービス料等含む
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Dinner
  • 日本では珍しい、パスタマシンは使わず木の麺棒で延ばした「本場」の生パスタや自家製の生ハムが味わうことができる。季節の食材を中心に構成した7品のコースを、スプマンテと共にお楽しみください。(乾杯のスプマンテは他のドリンクに変更可能です。)


    <コース内容>
    ・Amuse
    ・Antipapsto
    ・Primo piatto 3assagi di primi
    ・Secondo piatto
    ・Dolce
    ・Caffè

    ※お飲み物はアルコール、ソフトドリンクからお選び頂けます。
    ※消費税・サービス料等含む
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Lunch
  • 日本では珍しい、パスタマシンを使わず木の麺棒で延ばした「本場」の生パスタが味わえるシェフおまかせコース。季節の食材を中心に構成した5品のコースをスプマンテと共にお楽しみください。(乾杯のスプマンテは他のドリンクに変更可能です。)

    <コース内容>
    ・Amuse
    ・Antipapsto
    ・Primo piatto
    ・Secondo piatto
    ・Dolce
    ・Caffè

    ※お飲み物はアルコール、ソフトドリンクからお選び頂けます。
    ※消費税・サービス料等含む
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Lunch
  • 日本では珍しい、パスタマシンは使わず木の麺棒で延ばした「本場」のイタリアン生パスタが味わえるシェフおまかせコース。季節の食材を中心に構成した5品のお任せコースをオススメのワインと共にお楽しみください。

    <コース内容>
    ・Amuse
    ・Antipapsto
    ・Primo piatto
    ・Secondo piatto
    ・Dolce
    ・Caffè

    ※消費税・サービス料等含む
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

moLa の 詳細

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moLa の おもてなし情報

  • 個室はありますか。
    ございません。
  • 席間・テーブルのゆとり感はどうですか。
    規定人数でお入り頂ければ問題ございません。
  • 禁煙ですか。
    禁煙でございます。
  • 禁煙の場合はどこで吸えますか。
    店外で喫煙可能です。
  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
    アサヒ、バラデンでございます。
  • オススメのお酒を教えてください。
    ワインでございます。
  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
    1本につき3000円頂戴しております。
  • 必ず食べて頂きたい料理を教えてください。
    生ハム、生パスタでございます。
  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
    可能でございます。メッセージプレートをご用意致します。
  • 特別な対応やメニュー以外からの注文は出来ますか。
    可能です。事前に相談をお願いします。
  • どのようなお客様がよくご来店されますか。
    メーカーの方が多くご来店されます。
  • 英語のメニューはありますか?
    ございます。
  • 英語の対応が出来るスタッフはいますか。
    おりません。
  • Barなど、2件目のお店を聞かれた際に、ご案内しているお店がありましたら店鋪名を教えてください。
    ご案内しておりません。
  • タクシーを手配していただけますか。
    手配致します。
  • お店の前にタクシーを付けられますか。
    可能でございます。
  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
    事前の相談をお願いします。
  • 店舗の周りはどのような環境ですか。
    ブティック街でございます。
  • ランチ接待はできますか。
    可能でございます。
  • カロリーを抑えたメニューやベジタリアン向けのメニューはできますか。
    アラカルト可能です。ベジタリアン向けメニューにつきましては、事前にご相談下さい。
  • 写真の撮影は可能ですか。
    可能でございます。フラッシュはご遠慮いただいております。
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