L'homme du temps signé à nu (ロムデュタン シニエ ア・ニュ)の写真

L'homme du temps signé à nu (ロムデュタン シニエ ア・ニュ)のご予約

L'homme du temps signé à nu (ロムデュタン シニエ ア・ニュ)
フレンチ ・ 中央区 銀座

  • 個室あり
  • 記念日対応
  • 外国語メニュー
  • 外国語対応可
  • 来店可

「ア・ニュ」のDNAを受け継ぎ、時をつくるフレンチの新世界

東京・銀座エリア最大の複合施設として、2017年春にオープンした「GINZA SIX(ギンザ シックス)」。その13階に店を構えるのは、広尾「ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー」の姉妹店となるフレンチレストラン『ロムデュタン シニエ ア・ニュ』。店名には、「二度とない“時”をつくるのは“人”。その一瞬のきらめきをお客さまとともにつくりたい」との想いが込められている。

シェフを務めるのは、広尾「ア・ニュ」本店にてオーナーシェフ・下野昌平氏のもとで、スーシェフを任せされていた簑原祐一氏。これまでの修業先は、「タテルヨシノ汐留」「ラロシェル福岡」、パリ「Makoto Aoki」や二つ星の銀座「ロオジエ」など、錚々たるグランメゾンばかりである。「フランス料理の原点を改めて意識しながら、この先の日本のフランス料理の新たな時代を築いていきたい」と簑原氏は熱く語る。こだわりの食材は、長野県や金沢の契約農家直送の野菜、山口県萩から直送される鮮魚、そして石垣島産の石垣牛など。ランチは「シェフおまかせコース」、ディナーでは「プリフィックスコース」のスタイルをとり、ワゴンデセールも用意。「ア・ニュ」のDNAを受け継ぎながら、旬食材の特徴をより引き出した鋭敏な料理と、心地いいもてなしを、「もっと良くするには」という探究心を持ちながら提供してくれる。料理に合わせるワインは、ブルゴーニュやシャンパーニュを主体に、新世界や自然派ワインなどがグラスで揃う。ワインセレクトは、「ア・ニュ」で2年勤務した後に、恵比寿「Q.E.D.club」やマンダリンオリエンタルホテルの一つ星「シグネチャー」を経て、再び「ア・ニュ」にてメートルドテルとして活躍した、新井哲成支配人にお任せいただきたい。また、ソムリエ・稲毛友紀氏は、ソムリエ協会主催2015年スカラシップ最終審査進出実績をもち、一つ星「レストラン モナリザ 恵比寿」やワインバー「シュエットルージュ」など様々な業態の飲食店経験をもつ実力派である。

国内外からのお客様を心地よく迎え入れる為の空間設計は、女性の演出家によって成されている。ダイニングの壁面には、「瞬間の感覚・祈り・想い」などを表現した「書」が記され、女性らしい繊細さと力強さを感じることができる。シェフとコミュニケーションが図れるカウンター席はデートで、8名様用の可動個室と4名様用の半個室はビジネス会食やご家族などの一席に。そして、ベジタリアンメニュー・ハラルメニュー、英語の対応も可能なので、海外ゲストのおもてなしでも安心してご利用いただける。

■アクセス
・東京メトロ銀座線、日比谷線「銀座駅」A3出口より徒歩2分

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Dinner
  • クリスマス期間限定のコースです。
  • ▼コース内容
    全7皿:アミューズ、前菜2皿、魚料理、肉料理、デザート2皿、食後のお飲物

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Lunch
  • クリスマス期間限定のコースです。
  • ▼コース内容
    全6皿:アミューズ、前菜2皿、魚料理、肉料理、デザート、食後のお飲物

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Dinner
  • プリフィクススタイルのディナーコースです。

    ▼コース内容
    エクレア、アミューズ2皿、前菜2皿、メインディッシュ、フロマージュ、お好きなだけワゴンデザート、食後のお飲物

    ※前菜2皿・メインディッシュは、ご来店時にお選びいただけます。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Dinner
  • プリフィクススタイルのディナーコースに、乾杯の厳選されたシャンパーニュをお付けいたします。

    ▼コース内容
    エクレア、アミューズ2皿、前菜2皿、メインディッシュ、フロマージュ、お好きなだけワゴンデザート、食後のお飲物

    ※乾杯のお飲物は、ソフトドリンクの変更が可能です。
    ※前菜2皿・メインディッシュは、ご来店時にお選びいただけます。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Lunch
  • シェフのおまかせランチコースに、乾杯の英国スパークリングワインをお付けいたします。

    ▼コース内容
    エクレア、アミューズ、前菜2皿、お魚料理、お肉料理、お好きなだけワゴンデザート、食後のお飲物

    ※乾杯のお飲物は、ソフトドリンクの変更が可能です。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Lunch
  • ▼コース内容
    エクレア、アミューズ、前菜2皿、お魚料理、お肉料理、お好きなだけワゴンデザート、食後のお飲物

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

L'homme du temps signé à nu (ロムデュタン シニエ ア・ニュ) の 詳細情報

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L'homme du temps signé à nu (ロムデュタン シニエ ア・ニュ) の おもてなし情報

  • 個室はありますか。
    ございます。
  • 半個室or完全個室どちらになりますか。
    半個室でございます。
  • 個室には何名まで入れますか。
    8名様用の可動個室と4名様用半個室でございます。
  • 個室料はいくらになりますか。
    頂戴いたしません。
  • 個室のタイプを教えてください。(例:掘りごたつ、テーブル等)
    テーブルでございます。
  • 禁煙ですか。
    禁煙でございます。
  • タクシーを手配していただけますか。
    手配いたします。
  • お店の前にタクシーを付けられますか。
    ビルの下でしたら可能でございます。
  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
    エビスビール小瓶でございます。
  • オススメのお酒を教えてください。
    各種取り揃えたワインでございます。
  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
    お持ち込みはご遠慮いただいております。
  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
    可能でございます。無料にてメッセージプレートを、有料 (1つに付き3,000円~にてケーキをご用意いたします。
  • 必ず食べて頂きたい料理を教えてください。
    蒸しアワビ肝ソース 生ハムジュレ添えでございます。
  • 特別対応やメニュー以外の注文は可能ですか。
    可能でございます。別途お代金を頂戴いたします。
  • カロリーを抑えたメニューやベジタリアン向けのメニューはできますか。
    ベジタリアンメニュー、ハラルメニューは可能でございます。
  • 英語のメニューはありますか。
    ございます。
  • 英語の対応が出来るスタッフはいますか。
    おります。
  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
    可能でございます。メニューのご用意はございませんので、事前にご相談をお願いいたします。
  • どのようなお客様がよくご来店されますか。
    40~70代の会社経営者の方、ランチでは奥様方にご来店いただいております。
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