祇園 鮨 忠保の写真

祇園 鮨 忠保のご予約

祇園 鮨 忠保
寿司 ・ 京都市東山区 祇園町南側

  • 個室あり
  • 中学生以上可

祇園で出逢う、国産・天然素材にこだわった熟成江戸前鮨

2017年4月26日、京都・祇園に江戸前鮨店が誕生した。「鮨屋は遊ぶ場所」という大将の想いがこめられた、国産・天然素材にこだわった江戸前鮨を味わうことができる『祇園 鮨 忠保(ただやす)』である。

大将・森田忠保氏は、実家が魚屋だったことから、中学時代からすでに鮨屋になりたいという思いが強く、高校卒業と同時に調理師免許を取得し、東京の鮨店に就職。その後、都内の名店で経験を積み、念願だった京都にて『鮨 忠保』を開業した。築地で仕入れた厳選素材を使用し、魚を寝かせて熟成のうま味を創出させている。こだわりの酢飯は魚介に合わせて2種類を使い分ける。1つは一種類の赤酢のみを使用したものと、もう1つはマグロ専用で二種類の赤酢を配合したもの。食材がもつ味わいの特徴を最大限引き出せるよう、握る酢飯の大きさも変えているという。鮨に寄り添うお酒は、季節に合わせて品揃えを変える、京都の地酒や地方の銘酒たち。昼・夜ともに、ポケットコンシェルジュからコース予約が可能である。

1階のカウンター席は、カジュアルな接待やデート利用など、会話の弾む友人同士や家族利用ならば、2階の完全個室(※4~6名様まで)がおススメである。京都にいながらにして味わえる正統派の江戸前鮨を、江戸前鮨店らしい凛とした空間で、じっくりと味わっていただきたい。

※個室をご予約の際は、こちらのお問い合わせフォームより、コンシェルジュにご依頼くださいませ。

■『祇園 鮨 忠保』へのアクセス
・京阪本線「祇園四条駅」より徒歩5分

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祇園 鮨 忠保 の ご予約へすすむ

Dinner
  • ▼コース内容
    握り21貫、巻物1本

    ※個室をご希望のお客様は、ご予約フォームの「ご要望欄」にその旨をご記入ください。
    ※3名以上でご予約ご希望のお客様は、ご予約フォームの「ご要望欄」にその旨をご記入ください。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Dinner
  • ▼コース内容
    つまみ6,7品、握り15貫、巻物1本

    ※個室をご希望のお客様は、ご予約フォームの「ご要望欄」にその旨をご記入ください。
    ※3名以上でご予約ご希望のお客様は、ご予約フォームの「ご要望欄」にその旨をご記入ください。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Lunch
  • ▼コース内容
    握り10貫、巻物1本

    ※個室をご希望のお客様は、ご予約フォームの「ご要望欄」にその旨をご記入ください。
    ※3名以上でご予約ご希望のお客様は、ご予約フォームの「ご要望欄」にその旨をご記入ください。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Lunch
おまかせ握り
12,960円
  • ▼コース内容
    握り15貫、巻物1本

    ※個室をご希望のお客様は、ご予約フォームの「ご要望欄」にその旨をご記入ください。
    ※3名以上でご予約ご希望のお客様は、ご予約フォームの「ご要望欄」にその旨をご記入ください。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Lunch
つまみと握り
16,200円
  • ▼コース内容
    つまみ3品、握り11貫、巻物1本

    ※個室をご希望のお客様は、ご予約フォームの「ご要望欄」にその旨をご記入ください。
    ※3名以上でご予約ご希望のお客様は、ご予約フォームの「ご要望欄」にその旨をご記入ください。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

祇園 鮨 忠保 の 詳細情報

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祇園 鮨 忠保 おすすめコメント

年代: 60's来店日: 5/2018来店回数: 1来店目的: 家族や親戚
和やかなムードの中、東京時代の築地コネクションも生かした仕入れで、最上の食材を丁寧に必要な手間をかけて組み立てられた至福のコースを堪能させていただきました。 東京時代からの常連さんも来ておられ、大将の愛される人柄が良くわかりました。常連の方も気さくで、食の話なども弾み、一層楽しい晩餐になりました。 日本酒も良い品揃えで、レアものさえ避ければリーズナブルな値付け。お店の設えから器、皿、徳利、盃の趣味も良く、サービスの方もホスピタリティたっぷりです。 忘れ物の折畳傘を走って届けてくれた女子大生アルバイト従業員にも大感謝です。
年代: 20's来店日: 5/2018来店回数: 1来店目的: その他
ランチでうかがいましたが、リーズナブルな価格でしっかりとした握りを出していただけ、お腹もいっぱいになりました。 祇園四条からすぐ、河原町からも歩いて行ける好立地なので行きやすいですし、とても雰囲気の良いエリアにあってちょっぴり緊張しながらもテンションが上がりました。
年代: 30's来店日: 4/2018来店回数: 1来店目的: 友達と食事
大将が親切 寿司は美味しいですよ

祇園 鮨 忠保 の おもてなし情報

  • 個室はありますか。
    ございます。
  • 半個室or完全個室どちらになりますか。
    完全個室でございます。
  • 個室には何名まで入れますか。
    4名様以上でご利用頂けます。(最大6名様までご利用頂けます)
  • 個室では靴を脱ぎますか。
    お脱ぎいただきません。
  • 禁煙ですか。
    禁煙でございます。
  • タクシーを手配していただけますか。
    手配いたします。
  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
    アサヒスーパードライでございます。
  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
    京都の地酒、地方の銘酒を季節に合わせてご用意いたしております。
  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
    持ち込みはご遠慮いただいております。
  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
    対応致しかねます。
  • 必ず食べて頂きたい料理を教えてください。
    国産、天然素材にこだわった江戸前鮨でございます。
  • 特別対応やメニュー以外の注文は可能ですか。
    ご遠慮いただいております。
  • カロリーを抑えたメニューやベジタリアン向けのメニューはできますか。
    対応いたしかねます。
  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。
    ご遠慮いただいております。
  • 外国語のメニューはありますか。
    ございません。
  • 英語の対応が出来るスタッフはいますか。
    おりません。
  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
    中学生以上のお子様はご来店可能でございます。日曜日のみ、中学生未満のお子様の場合でもご入店可能です。コースにつきましても、ご相談下さい。
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