鎮守の森 animism bar (アニミズム バー)の写真

鎮守の森 animism bar (アニミズム バー)のご予約

鎮守の森 animism bar (アニミズム バー)
割烹・小料理 ・ 新宿区 四谷

  • 外国語メニュー
  • 外国語対応可

聖地巡礼、魂を込めた「日本酒ペアリング」の極み

かつて日本酒の聖地として、多くの日本酒愛好家が訪れた店「酒徒庵」がコンセプトを一新し、日本酒と料理のマリアージュに徹底した会員制Bar『鎮守の森 animism bar (アニミズム バー) 』としてリニューアルオープン。ポケットコンシェルジュ限定で予約が可能となった。『鎮守の森(ちんじゅのもり)』とは、神社に付随して参道や拝所を囲むように設定・維持されている森林のこと。良い米、良い水、良い土壌といった自然に生かされているという考えのもと、「全ての自然に感謝しなおそう」という想いが店名に込められている。

店主・竹口敏樹氏の選ぶ日本酒は、「食事に合わせて欲しいお酒を醸す蔵」と「一筋に自分が信じ、目指すべき方向性を持って流行に左右されない、ぶれない蔵」を軸に、約250蔵を厳選している。日本酒のストックは約4,000本。コースは、料理と日本酒を一品に一杯(90cc)ずつ合わせるペアリングスタイルで、和食に限らずいろんな国の料理を、ワインと同じように日本酒と合わせ、無名で小さな蔵でもレベルの高い日本酒を紹介していく。たとえば料理の味を膨らませたり、薬味や調味料の辛味・後味を消したり、料理の風味を分解して再構築するものを、ゲストに合わせてセレクトする。「酒徒庵」時代から人気メニューの「ニラ玉」には、米のうま味が強い日本酒を合わせて、卵のうま味を最大限に引きだす。さらに、サイズや口径の異なるグラスを使い分けて、香りの広がりや余韻までも計算しつくした、究極のペアリングを実現している。また、「万願寺唐辛子」などの旬食材を使用した酒の肴をはじめ、魚介料理は通年提供しており、夏には鮎や鱧なども味わうことができる。

来店の際は、漆黒の外観を目印にして、勇気をもって足を踏み入れていただきたい。階段を下り、インターホンを押してから予約名を伝えると、『鎮守の森』への扉が開かれる。店内は、和を基調とした静かな空間。お一人様でもゆっくり食事を愉しめるカウンター席と、ゆったり過ごすことのできるテーブル席があり、店の中心には大きな日本酒セラーが鎮座している。テーブル席には、茶道で使用する喫架、円椅、円座を使用。日本酒と料理の奥深さを、じっくりと堪能していただきたい。英語・中国語の対応も可能なので、海外ゲストのおもてなしにも安心である。

※撮影をされたい場合は、スタッフに必ずお声がけください。

■『鎮守の森 animism bar (アニミズム バー) 』へのアクセス
・東京メトロ丸ノ内線「四谷三丁目駅」2番出口より徒歩2分

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Dinner
  • ▼コース内容
    旬の前菜4種、牡蠣の土手鍋、〆うどん
  • ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Dinner
  • ▼コース内容
    菜の花の塩昆布和え、鰤のポン酢和え、鯵フライ~竹原の塩~、烏賊の塩辛、豚肉の明太高菜鍋、〆うどん

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Dinner
  • ▼コース内容
    菜の花の塩昆布和え、鰤のポン酢和え、鯵フライ~竹原の塩~、烏賊の塩辛、豚の梅肉、〆うどん

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Dinner
  • 旬の食材を使った8品コースに、それぞれに合った日本酒をお楽しみいただけます。
  • ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

鎮守の森 animism bar (アニミズム バー) の 詳細情報

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鎮守の森 animism bar (アニミズム バー) の おもてなし情報

  • 個室はありますか。
    ございません。
  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。
    可能でございます。22~30名様でのご利用が可能でございます。ご予算は8,000円/1名からとなっております。
  • 禁煙ですか。
    禁煙でございます。
  • タクシーを手配していただけますか。
    手配いたします。
  • お店の前にタクシーを付けられますか。
    可能でございます。
  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
    お取り扱いがございません。
  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
    全国の日本酒・焼酎を取り揃えております。
  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
    可能でございます。持込料につきましてはご相談をお願いいたします。
  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
    可能でございます。メッセージプレートのご用意の他、事前にご相談いただければ、誕生日祝い、結婚記念日、入社祝い等金額も含め、様々に対応いたします。
  • 外国語のメニューはありますか。
    英語のメニューのご用意がございます。
  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
    英語・中国語・フランス語に対応しております。
  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
    対応いたしかねます。
  • お一人様の来店は可能ですか。
    可能でございます。
  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
    徒歩1~2分でございます。
  • 写真の撮影は可能ですか。
    事前にスタッフにお声がけいただければ可能です。但し、三脚を使っての撮影はご遠慮いただいております。
  • ドレスコードはありますか。
    ございません。
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