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TAKAZAWAのご予約

TAKAZAWA
イノベーティブ・フュージョン ・ 港区 赤坂

  • 記念日対応
  • 外国語メニュー
  • 外国語対応可
  • restaurants.show.�12year

世界中の食にこだわる人々が注目する高澤義明シェフの「最高の一皿」を赤坂で

大人の繁華街・赤坂の一角に、世界から高く評価される料理人・高澤義明氏がオーナーシェフをつとめる店『TAKAZAWA』がある。「日本の良き風土・人・食材、伝統的な世界を再構築してモダンに供する」がテーマのその世界を堪能しようと、海外のセレブも熱く注目。座席は一日わずか10数席とあって、そのスペシャルシートをめぐり、世界中の食通が争奪戦を繰り広げているという。

1976年東京生まれの高澤氏は、調理師学校卒業後にさまざまなジャンルのレストランで経験を積み、現在の店舗の前身となる『ARONIA DE TAKAZAWA』を2005年にオープン。2012年より『TAKAZAWA』に改名し現在に至る。なにより注目は世界を舞台にした活躍でドーハのリッツカートンホテル、東京のペニシュラホテル、フランスのオーベルジュバスクホテルなど世界の名だたるホテルにゲストシェフとして呼ばれ、2013年に「World Best Restaurants アジアトップ50」に選出され、以降毎年ランキング入り。その注目度は欧米やアジアなど各国のTVが特集を組むほどだ。

提供されるのは、料理とお飲物が寄り添う形で、「TAKAZAWA EXPERIENCE / タカザワの世界のすべてをお楽しみいただく」というコンセプトで構成されるお料理とワインのコース。ワインについてはペアリングスタイルでも、高澤氏が厳選したワインリストよりセレクトすることも可能。そしてもう1つ、たくさんの杯数のワインを召し上がらない方や好みのワインを『TAKAZAWA』のワインリストからじっくり選びたい、という方に対してはお料理のみのコースをセレクトすることもできる。

生産者の元に自ら足を運び、コミュニケーションをとりながら最高の食材を探すことを大切にしている高澤氏は、その素晴らしさを「最高の一皿」にする伝え方にもこだわる。店内奥に設置された茶室をイメージした一段高いカウンターでは、高澤氏自らがそこで調理し、ゲストの目の前でサーブ。その課程をまるごと目撃できる趣向は、味わいだけでは語りきれない「料理」の大いなる可能性を鮮やかに印象づける。まさに「究極」のディナーは大切な人も大いに満足させるはず。一度は味わってみたい貴重な夜だ。

■アクセス
東京メトロ千代田線 赤坂駅1番出口 徒歩3分
東京メトロ銀座線・丸の内線 赤坂見附駅10番出口 徒歩5分
東京メトロ銀座線・南北線 溜池山王駅7番出口 徒歩4分

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TAKAZAWA の ご予約へすすむ

Dinner
  • TAKAZAWAワインリストよりじっくり好みのワインを選びたい、アルコールを全くお召し上がりになられない、というお客様向けのお料理のみのご提供のコースとなります。

    アミューズ、お料理10品、プティフール、食後のお飲物

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Dinner
  • 料理とお飲物が寄り添う形で、
    「TAKAZAWA EXPERIENCE / タカザワの世界のすべてをお楽しみいただく」をテーマにしたコースです。
    お飲物は、その日のメニューに合わせ、お客様のリクエストに添うように、ご提案いたします。
    ペアリングのように様々な種類のお飲物をお召し上がりいただくスタイルも、
    高澤が厳選したワインリストよりワインをご一緒にお選びさせていただくスタイルも可能です。
  • ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

TAKAZAWA の 詳細情報

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TAKAZAWA の おもてなし情報

  • 個室はありますか。
    ございません。
  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。
    8名以上でしたら可能でございます。
  • 禁煙ですか。
    禁煙でございます。
  • タクシーを手配していただけますか。
    手配いたします。
  • お店の前にタクシーを付けられますか。
    可能でございます。
  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
    大手4社、及びクラフトビールをご用意しております。
  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
    ビール、ワイン、日本酒、ウィスキーを揃えており、ワインがお薦めでございます。
  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
    ご遠慮いただいております。
  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
    無料にてメッセージプレートをご用意いたします。
  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。
    ご遠慮いただいております。
  • 外国語のメニューはありますか。
    ございます。
  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
    おります。
  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
    12歳以上で大人と同じコースをお召し上がりになれれば可能でございます。
  • お一人様の来店は可能ですか。
    ご遠慮いただいております。
  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
    赤坂駅より徒歩3分でございます。
  • ドレスコードはありますか。
    カジュアルエレガンスでございます。
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