臼杵ふぐ 山田屋の写真

臼杵ふぐ 山田屋のご予約

臼杵ふぐ 山田屋
ふぐ ・ 港区 西麻布

  • 個室あり
  • 記念日対応
  • 外国語メニュー
  • 中学生以上可

熟成の技術で旨味を引き出した、極上ふぐ料理が楽しめる三つ星店

東京・西麻布の静かな住宅街の一角にある、ふぐ料理専門店『臼杵ふぐ 山田屋』。ふぐの名産地として知られる大分県臼杵市に本店があり、その支店として2006年にオープン。創業以来、百余年に渡って昔から変わらぬ先人の教えを受け継ぎ、「おもてなしの心」を大切にし、有名グルメガイドでは三つ星を獲得している名店だ。

料理長は日下部芳男氏。銀座の料亭や都内のホテルで修業を重ね、『山田屋』の歴史が培った味と伝統を継承しながらも、持ち前の調理技術で料理の質を高めている。ふぐは、品質が日本一とも呼ばれる豊後水道(ぶんごすいどう)のとらふぐを使用し、捌いた切り身をほどよく熟成させ、旨味を引き出している。コースは、造り、焼き、から揚げ、ふぐちり、雑炊など、ふぐづくしで構成。12~3月は「ふぐの白子焼き」もあり、毎年これを目当てに来店するゲストも多いという。

また、5~6月は「城下(しろした)かれい」を使った会席コースもおすすめ。「城下かれい」とは、大分県の日出町(ひじまち)の沿岸の一部に真水が沸くエリアがあり、そこで育ったマコガレイのこと。臭みが少ないのが特徴で、期間限定の人気メニューとなっている。

店内は和モダンの落ち着いた空間で、カウンター5席のほか、ゆっくりと寛げる大小の個室が4部屋ある。接待や大切な人との記念日など、さまざまなシーンに対応しており、特別な日の会食にぜひご利用いただきたい。

■アクセス
東京メトロ日比谷線 広尾駅4番出口 徒歩12分
六本木ヒルズから徒歩13分

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Dinner
  • ▼コース内容
    前菜、ふぐ造里、ふぐ焼白子、焼ふぐ、ふぐ唐揚げ、ふぐちり、ふぐ雑炊、甘味

    ※ふぐ焼白子は、12~3月の冬季限定です。その他の月は、ふぐの身を使った一品を月替わりでお出しいたします。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Dinner
  • ▼コース内容
    前菜、ふぐ造里、焼ふぐ、ふぐ唐揚げ、ふぐちり、ふぐ雑炊、甘味

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Dinner
  • ▼コース内容
    前菜、ふぐ造里、ふぐ唐揚げ、ふぐちり、ふぐ雑炊、甘味

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

臼杵ふぐ 山田屋 の 詳細情報

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臼杵ふぐ 山田屋 の おもてなし情報

  • 個室はありますか。
    ございます。
  • 半個室or完全個室どちらになりますか。
    完全個室でございます。
  • 個室の音漏れ状況はどうですか。
    やや音漏れいたします。
  • 個室では靴を脱ぎますか。
    両方のタイプがございます。
  • 禁煙ですか。
    禁煙でございます。
  • タクシーを手配していただけますか。
    手配いたします。
  • お店の前にタクシーを付けられますか。
    可能でございます。
  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
    樽はアサヒ熟撰、中瓶はエビス、プレミアムモルツでございます。
  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
    ビール、ワイン、日本酒、焼酎、ウィスキーを取り揃えております。その中でふぐのひれ酒がお薦めでございます。
  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
    持ち込みはご遠慮いただいております。
  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
    記念日のご利用の際に、乾杯のグラスシャンパンをサービスいたします。
  • 外国語のメニューはありますか。
    英語のメニューのご用意がございます。
  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
    おりません。
  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
    中学生以上のお子様で、通常のコースをお召し上がりになれる方でしたら可能でございます。お子様用メニューのご用意はございません。
  • お一人様の来店は可能ですか。
    可能でございます。
  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
    広尾駅より徒歩12分でございます。
  • ドレスコードはありますか。
    短パン、タンクトップ、サンダルはご遠慮いただいております。
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