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MAVO (マヴォ)のご予約

MAVO (マヴォ)
フレンチ ・ 京都市東山区 上弁天町

  • 記念日対応
  • 外国語メニュー
  • 外国語対応可
  • 来店可

祇園で味わう、フレンチと日本茶のペアリング「tea pairing aya」

祇園、フレンチ、お茶。食に興味の深い人ならば、この3つのキーワードだけですぐに『MAVO』を思い浮かべるだろう。そして、同店の代名詞ともいえるのが、お酒に見立てたノンアルコールペアリングの「tea pairing aya」。シェフの西村勉氏は、世界から注目を浴びているティーペアリングを広めたパイオニアであり、ほとんどのゲストはこの「tea pairing aya」をめがけて来店する。氷温抽出した玉露やスパイス、ハーブを加えて赤ワインに見立てたほうじ茶、グラッパのグラスで味わう和紅茶など、料理に合わせたオリジナルのお茶を多彩なグラスで楽しませてくれる。

徳島県の兼業農家に生まれたシェフの西村勉氏。自家栽培の野菜に囲まれた環境で育ったことで、素材の味を感じ取る味覚が研ぎ澄まされた。専門学校卒業後、守口プリンスホテル『トリアノン』、小田原ヒルトン リゾート&スパなどを経て、2007年神奈川県小田原市に『ラ マティエール』をオープン。7年間の営業の後、京都に新たなステージを移し、2014年『MAVO』を立ち上げた。

『ラ マティエール』時代から、生産者の想いを大切にしてきた西村氏。使用するのは、料理もお茶も熱意のある生産者によって届けられた一流の素材のみ。料理は"余韻"を大切にし、仕上げにパフュームで香りをつけるパフォーマンスも行なうことから「香りの魔術師」と称されている。

また、西村氏は香り以外にも音楽や照明を上手く 活用。美味しさだけではなく、五感に訴えかける演出により、まるで舞台を見ているような楽しさを体験できる。

完全予約制かつ昼夜ともにおまかせコースのみで一斉スタートのため、その空間にいる人すべてが感動を共有できる。お酒を飲めない人は肩身の狭い思いをすることなく、食通も新しい発見があるだろう。接待はもちろん、記念日やデートなどハレの日にふさわしい名店だ。


■アクセス
京阪本線 祇園四条駅 徒歩10分
地下鉄東西線 東山駅 徒歩14分

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Dinner
  • お料理に合わせて、ワインを4杯分お付けいたします。
  • アミューズ1品、前菜4品、魚料理1品、肉料理1品、デザート2品
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Dinner
  • お料理に合わせて、世界初の日本茶pea pairing ayaをお付けいたします。
  • アミューズ1品、前菜4品、魚料理1品、肉料理1品、デザート2品

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Lunch
  • お料理に合わせて、ワインを4杯分お付けいたします。
  • アミューズ1品、前菜3品、魚料理1品、肉料理1品、デザート2品
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Lunch
  • お料理に合わせて、世界初の日本茶pea pairing ayaをお付けいたします。
  • アミューズ1品、前菜3品、魚料理1品、肉料理1品、デザート2品
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

MAVO (マヴォ) の 詳細情報

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MAVO (マヴォ) の おもてなし情報

  • 個室はありますか。
    ございません。
  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。
    可能でございます。
  • 禁煙ですか。
    禁煙でございます。エントランスに喫煙場所がございます。
  • タクシーを手配していただけますか。
    手配いたします。
  • お店の前にタクシーを付けられますか。
    可能でございます。
  • バリアフリー情報を教えてください。
    レストラン内は完全バリアフリーでございます。車いすでのご来店は可能ですし、必要でしたらお手伝いもさせていただきます。
  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
    ワイン、食後酒を揃えております。ワインはグランヴァンをいつでもグラスでお楽しみいただけます。またワインのペアリングコースがございます。
  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
    事前にご連絡いただければ可能でございます。1本につき3,000円頂戴いたします。
  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
    可能でございます。無料でメッセージプレートをご用意いたします。有料にて花束のご用意も可能でございます。金額は1個につき、3,500円・5,000円・8,000円と種類がございますので、事前にご相談をお願いいたします。
  • 必ず食べて頂きたい料理を教えてください。
    フランス料理に 日本茶を合わせるという新しい食の世界観を味わえる”tea pairing aya"がおすすめでございます。
  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。
    おまかせの1コースとなりますので、アレルギーのみ対応致します。事前にご相談をお願いいたします。
  • 外国語のメニューはありますか。
    英語のメニューのご用意がございます。
  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
    英語に対応できるスタッフがおります。
  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
    大人のお客様と同じように、その時間、料理と空間をお楽しみいただけるお子様でしたらご来店頂けます。
  • お一人様の来店は可能ですか。
    可能でございます。
  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
    祇園四条駅から徒歩10分でございます。京都駅からですとタクシーのご利用をお薦めいたします。
  • ドレスコードはありますか。
    スマートカジュアルでございます。
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