珀狼 (ハクロウ)の写真

珀狼 (ハクロウ)のご予約

珀狼 (ハクロウ)
イタリアン ・ 港区 西麻布

  • 記念日対応
  • 外国語対応可
  • 中学生以上可

日本伝統の器でいただく24品の少量多皿のイタリアン

西麻布の交差点からほど近い、小道を進んだところにある看板のないレストラン『珀狼』(はくろう)。2017年3月オープンしたこのイタリアンは、六本木にある中華料理『虎峰』と同じ少量多品とペアリングのスタイルだ。また店名は、イタリアの国獣である気高い「狼」と一点の曇りもない「琥珀」のように美しい料理を作るというコンセプトのもと、和とイタリアの融合をめざす。

シェフは善養寺充氏。フレンチのシェフである父の影響で幼少から料理人を志し、都内のイタリアン数店で修行の後和食やオーガニック料理、タイ料理を経験。『珀狼』ではこの様々なジャンルの技法を生かし、イタリア料理の概念にとらわれないメニューを提案する。
少量多皿のコースは24品におよぶストーリー性のある料理に、12杯のペアリングをご用意。
料理は前半が魚介類中心、ブイヤベースを楽しみ、後半が肉中心の2部構成となっている。日本では希少な生ハムや、築地の八百屋から仕入れた旬の食材を織り込んでいる。また、5種類から選べるオリジナリティのある手打ちのパスタは、目の前で生地の状態からカウンターキッチンで調理する「ライブ感」も楽しめる。
その料理を演出するのは、江戸期から明治期の有田焼や九谷焼といった、日本伝統の和食器。視覚でも楽しませてくれる。
ソムリエが厳選した食事に寄り添うペアリングは、ワインのみならずノンアルコールやお茶も合わせるスタイルだ。カクテルなども提供されるが、既製品は使わず、料理にあった、うまみを追求している。日本酒やワインなど、イタリアンの枠にとらわれることなく、毎月新しい飲み物を、食事に寄り添う形で提供している。

木目調の天井に黒を基調としたスタイリッシュな店内は、大きなコの字型のオープンキッチンのカウンターのみの15席。英語の対応も可能となっており、接待やデートで西麻布の隠れ家レストランとしてぜひ訪れていただきたい。

■アクセス
東京メトロ日比谷線 広尾駅4番出口 徒歩7分
六本木ヒルズから徒歩14分

※貸切食事会やパーティー利用も可能です。
詳細は、こちらのお問い合わせフォームからご依頼くださいませ。
ポケットコンシェルジュへのメールでもお問い合わせを承っております。
info@pocket-concierge.jp

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珀狼 (ハクロウ) の ご予約へすすむ

Dinner
  • 少量ずつ堪能できる、24皿の構成に、ペアリングを含めた特別コースになります。
  • 【ご注意事項】
    ※12/22-12/24の入店時間は、17時、19時、21時となります。
    ※12/25 1時間単位で来店して頂く様にお願いいたします。
    例18:00/19:00などとなります。


    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Dinner
  • シェフのお任せのお料理を少量多皿でお楽しみいただけるコースに乾杯のお飲物をお付けいたします。
  • ▼コース内容
    少量ずつ堪能できる、24皿の構成です。

    ※入店時間は、18時、19時30分、21時となります。ご予約の際は、こちらの中からご指定ください。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Dinner
  • シェフのお任せのお料理を少量多皿でお楽しみいただけるコースに合わせて、ノンアルコールのペアリングを10杯前後お付けいたします。
  • ▼コース内容
    少量ずつ堪能できる、24皿の構成です。

    ※入店時間は、18時、19時30分、21時となります。ご予約の際は、こちらの中からご指定ください。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Dinner
  • シェフのお任せのお料理を少量多皿でお楽しみいただけるコースに合わせて、アルコールのペアリングを10杯前後お付けいたします。
  • ▼コース内容
    少量ずつ堪能できる、24皿の構成です。

    ※入店時間は、18時、19時30分、21時となります。ご予約の際は、こちらの中からご指定ください。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

珀狼 (ハクロウ) の 詳細情報

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珀狼 (ハクロウ) の おもてなし情報

  • 個室はありますか。
    ございません。
  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。
    可能でございます。人数は10名様~で最低予算は300,000円とさせて頂いております。
  • 禁煙ですか。
    禁煙でございます。
  • タクシーを手配していただけますか。
    手配いたします。
  • バリアフリー情報を教えてください。
    車いすでのご来店は可能でございます。必要でしたらお手伝いもさせていただきます。
  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
    エビスでございます。
  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
    ビール、ワイン、日本酒、焼酎、ウィスキー等を取り揃えております。その中でもワインはお薦めでございます。
  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
    可能でございます。1本につき2,000円頂戴いたします。
  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
    可能でございます。2,000円/個にてメッセージプレートをご用意いたします。
  • 外国語のメニューはありますか。
    ございません。
  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
    英語、フランス語、イタリア語に対応できるスタッフがおります。
  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
    中学生以上のお子様の御来店は可能でございます。お子様用メニューのご用意はございません。
  • お一人様の来店は可能ですか。
    可能でございます。
  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
    広尾駅より徒歩4分でございます。
  • ドレスコードはありますか。
    ございません。
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