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Cofuku (コフク)のご予約

Cofuku (コフク)
イノベーティブ・フュージョン ・ 港区 新橋

  • 個室あり
  • 記念日対応
  • 外国語メニュー
  • 外国語対応可

日本食材で作る、インターナショナル&イノベーティブなフレンチ

新橋駅から徒歩7分、表通りの喧騒を抜けて少し入った静かな場所のビルの地下に、2017年8月オープンした『Cofuku』。店名は腹鼓を打ち、満ち足りた平和な様子を意味する中国故事の「鼓腹」に由来する。 美味しい料理で満腹になり、幸せな時間を過ごしてもらいたいと願って名付けられた。

料理長の赤木渉氏は、マンダリン・オリエンタル東京『タパス・モラキュラーバー』など都内レストランを経て渡欧。フランス『ル・プティ・ニース』、ノルウェー『マーエモ』、デンマーク『アマス』、『カドー』、『AOC』など、星付きを含む各国の名店で経験を積んできた。この多彩な経歴から日本、フランス、スペイン、北欧をミックスした独自のイノベーティブな料理を生み出している。
「日本には日本の食材が一番。フレンチを日本でやったとしても、それは模倣でしかない。」との思いから、国産の食材や調味料を使うことにこだわり、日本各地から様々な食材を取り寄せて使用する。とはいえ声高に「日本」を強調するのでなく、日本の食材や伝統的調理法を交えつつ、これまでの多国籍なキャリアの技法でプレゼンテーションを行なう。
メニューは昼夜ともコース主体で、メニュー表には「長野県産 信州サーモン」、「愛媛県産 鱧」など素材名のみが並び、読んだだけでは料理を想像できない。また供される皿は一見シンプルだが味わってみると奥深く、日本の季節を感じることができるように仕上げられている。

客席数は22席で、6人向けの個室も備えている。シンプルで無駄のないすっきりしたデザインは、日常の煩雑な空気を一掃してくれる感があり、接待から友人との会食、デートまで様々なシーンに対応する。今後も進化していくだろう赤木氏の今の味を、ご自身の舌でぜひ確かめて頂きたい。

■アクセス
東京メトロ銀座線 新橋駅 徒歩8分
都営浅草線 新橋駅 徒歩8分
都営三田線 御成門駅 徒歩6分

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Dinner
  • ▼コース内容
    10~13皿の構成となります。

    【個室ご利用の場合、下記利用料が別途かかります】
    2名20,000円 3〜4名10,000円 5名以上無料

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Lunch
  • ▼コース内容
    スナック数品、前菜2品、肉料理または魚料理、デザート、食後のお飲物、プティフール

    【個室ご利用の場合、下記利用料が別途かかります】
    2名10,000円 3〜4名5,000円  5名以上無料 

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Lunch
  • ▼コース内容
    スナック数品、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート、食後のお飲物、プティフール

    【個室ご利用の場合、下記利用料が別途かかります】
    2名10,000円 3〜4名5,000円  5名以上無料 

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

Cofuku (コフク) の 詳細情報

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Cofuku (コフク) の おもてなし情報

  • 個室はありますか。
    ございます。
  • 半個室or完全個室どちらになりますか。
    完全個室でございます。
  • 個室には何名まで入れますか。
    6名様までお入り頂けます。
  • 個室の音漏れ状況はどうですか。
    やや音漏れいたします。
  • 個室料はいくらになりますか。
    ランチ:2名10,000円 3〜4名5,000円 5名以上無料/ディナー:2名20,000円 3〜4名10,000円 5名以上無料 でございます。
  • 個室のタイプを教えてください。(例:掘りごたつ、テーブル等)
    テーブル席の個室でございます。
  • 個室では靴を脱ぎますか。
    お脱ぎいただきません。
  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。
    可能でございます。
  • 禁煙ですか。
    禁煙でございます。
  • タクシーを手配していただけますか。
    手配いたします。
  • お店の前にタクシーを付けられますか。
    可能でございます。
  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
    サッポロの黒ラベルでございます。
  • オススメのお酒を教えてください。
    ワインをお薦めいたします。
  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
    ビール、ワイン、ウィスキーを揃えており、その中でもワインがお薦めでございます。
  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
    ご遠慮頂いております。
  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
    ご用意しております。1,800円で2名様用のケーキをご用意致します。
  • 外国語のメニューはありますか。
    英語、フランス語、イタリア語のメニューがございます。
  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
    英語、フランス語、イタリア語の話せるスタッフがおります。
  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
    対応しております。ただし、6才以下のお子様は個室のみに対応しております。
  • どのようなお客様がよくご来店されますか。
    男性4割、女性6割で、30〜50代の方に多くご利用いただいております。
  • 店舗の周りはどのような環境ですか。
    静かなビジネス街です。
  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
    新橋駅、御成門駅から徒歩6~8分でございます。
  • ドレスコードはありますか。
    Tシャツ、短パンでの御来店はご遠慮いただいております。
  • 店主・シェフの修業先はどちらになりますか。
    料理長は東京『タパス・モラキュラーバー』、フランス『ル・プティ・ニース』、ノルウェー『マーエモ』、デンマーク『アマス』、『カドー』、『AOC』などで修行したことがあります。
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