キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ(Cuisine[s] Michel Troisgros )の写真

キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ(Cuisine[s] Michel Troisgros )のご予約

キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ(Cuisine[s] Michel Troisgros )
フレンチ ・ 新宿区 西新宿

  • 個室あり
  • 記念日対応
  • 外国語メニュー
  • 外国語対応可
  • 小学生以上可

日本の食文化に影響を受け、進化を遂げる三つ星シェフのフレンチ

フランス・ロアンヌで、親子3代に渡りレストランを営み、移転してもなお約半世紀もの間、三つ星を維持する名店『トロワグロ』。その3代目シェフを務めるミッシェル・トロワグロ氏がプロデュースする、フランス国外で唯一のレストランが、東京・新宿の『キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ』。高級ホテル『ハイアット リージェンシー 東京』の1階に2006年にオープンし、2007年以降グルメガイドで二つ星を11年連続で獲得。店名には、ミッシェル・トロワグロ氏が世界中で出合った目新しい食材を使い、さまざまな料理を生み出していることから、フランス語で「料理」を意味する「キュイジーヌ」に複数形の「s」をつけ、“一つのカテゴリーではない”という意味が込められている。

トロワグロ氏は、年に2回来日する中で、日本料理にも刺激を受け、自身の料理を発展させてきた。ワサビや柚子、出汁といった日本の食材をフランス料理にいち早く取り入れている。フランス料理の伝統に、日本だけでなく世界各国の旅先で取り込んだインスピレーションを織り交ぜ、食材そのものの味わいを大事にしつつ、軽やかに仕上げているのが特徴だ。

そのトロワグロ氏から信頼を受け、『キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ』を任されているのが、エグゼクティブシェフのギヨーム・ブラカヴァル氏。パリの名だたる三つ星レストランで経験を積み、ロアンヌの『トロワグロ』でも修業。師にならって日本各地に積極的に出かけて食材を探し、日本の優れた食材を取り入れ、季節感あふれる料理を提供する。

エントランスから店内にむかい活気が伝わるガラス張りのキッチンを見ながら進むと、日本の古民家の古材や土などの天然素材を多用したインテリアになっており、リラックスできる上品な雰囲気のダイニングが広がる。個室も完備し、接待や記念日などの利用にも向く。東京だからこそ味わえるモダン・フレンチの味を、ぜひ一度ご堪能いただきたい。

■アクセス
・JR・東京メトロ「新宿」駅西口より、徒歩約9分
・都営大江戸線「都庁前」駅A7出口より、徒歩1分
・東京メトロ丸の内線「西新宿」駅より、徒歩約4分
■無料送迎シャトルバス
・「新宿」駅西口ハルク前よりホテルまで、シャトルバス(無料送迎)が20分間隔で運行

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Dinner
  • 今年フランスのトロワグロがミシュラン三つ星50周年を迎えた記念に、期間限定で特別メニューをご提供いたします。
  • ※期間中は特別コースのみのご提供となります。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Dinner
  • 今年フランスのトロワグロがミシュラン三つ星50周年を迎えた記念に、期間限定で特別メニューをご提供いたします。
  • ※期間中は特別コースのみのご提供となります。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Dinner
  • 今年フランスのトロワグロがミシュラン三つ星50周年を迎えた記念に、期間限定で特別メニューをご提供いたします。
  • ※期間中はこちらのコースのみのご提供となります。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Dinner
  • ▼コース内容
    フィンガーフード、アミューズブーシュ、前菜2品、魚料理、甲殻類料理、肉料理、チーズ、プレデセール、小菓子、デセール

    【個室のご利用について】個室のご利用の場合、別途個室料金(11880円、税サ込)を申し受けます。ご希望の場合は、ご予約申請フォーム内の「ご要望欄」に「個室希望」とご記入ください。(6名-12名)
    【5名さま以上のお席ご希望について】
    5名〜8名さまのテーブル席ご希望の場合は、「ご要望欄」に「何名希望」とご記入ください。

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Dinner
  • ▼コース内容
    フィンガーフード、アミューズブーシュ、前菜2品、魚料理、肉料理、チーズ、プレデセール、小菓子、デセール

    【個室のご利用について】個室のご利用の場合、別途個室料金(11880円、税サ込)を申し受けます。ご希望の場合は、ご予約申請フォーム内の「ご要望欄」に「個室希望」とご記入ください。(6名-12名)
    【5名さま以上のお席ご希望について】
    5名〜8名さまのテーブル席ご希望の場合は、「ご要望欄」に「何名希望」とご記入ください。

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Lunch
  • ▼コース内容
    フィンガーフード、アミューズブーシュ、前菜、魚料理、肉料理、チーズ、プレデセール、小菓子、デセール

    【個室のご利用について】個室のご利用の場合、別途個室料金(11880円、税サ込)を申し受けます。ご希望の場合は、ご予約申請フォーム内の「ご要望欄」に「個室希望」とご記入ください。(6名-12名)
    【5名さま以上のお席ご希望について】
    5名〜8名さまのテーブル席ご希望の場合は、「ご要望欄」に「何名希望」とご記入ください。

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Lunch
  • ▼コース内容
    フィンガーフード、アミューズブーシュ、前菜、魚料理、肉料理、プレデセール、小菓子、デセール

    【個室のご利用について】個室のご利用の場合、別途個室料金(11880円、税サ込)を申し受けます。ご希望の場合は、ご予約申請フォーム内の「ご要望欄」に「個室希望」とご記入ください。(6名-12名)
    【5名さま以上のお席ご希望について】
    5名〜8名さまのテーブル席ご希望の場合は、「ご要望欄」に「何名希望」とご記入ください。

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

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  • 個室はありますか。
    ございます。
  • 半個室or完全個室どちらになりますか。
    完全個室でございます。
  • 個室には何名まで入れますか。
    12名さままでお入りいただけます。
  • 個室の音漏れ状況はどうですか。
    音漏れはいたしません。
  • 個室料はいくらになりますか。
    11,880円頂戴しております。
  • 個室では靴を脱ぎますか。
    お脱ぎいただきません。
  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。
    可能でございます。人数は40∼50名様となり、ご予算は人数×25,000円~とさせていただいております。
  • 禁煙ですか。
    禁煙でございます。
  • タクシーを手配していただけますか。
    手配いたします。
  • お店の前にタクシーを付けられますか。
    ホテル正面玄関にて可能でございます。
  • バリアフリー情報を教えてください。
    車いすでのご来店は可能でございます。必要でしたら可能な範囲でお手伝いもさせていただきます。
  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
    キリン(一番搾り)、アサヒ(スーパードライ)をいずれも小瓶でご用意しております。
  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
    ビール、ワイン、ウィスキーを揃えております。ワインがお薦めでございます。
  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
    可能でございます。1本につき5,940円頂戴しております。
  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
    可能でございます。無料にてメッセージプレートをご用意いたします。また有料にて花束やケーキのご用意も可能でございます。事前にご相談をお願いいたします。
  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。
    アラカルトメニューへの対応は可能でございます。
  • 外国語のメニューはありますか。
    英語とフランス語のメニューをご用意しております。
  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
    英語とフランス語に対応可能なスタッフがおります。
  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
    小学生以上のお子様のご来店は可能でございます。お子様用メニュー(3,564円又は5,940円)のご用意も可能でございます。
  • お一人様の来店は可能ですか。
    可能でございます。
  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
    大江戸線都庁前駅より徒歩1分でございます。
  • ドレスコードはありますか。
    ございます。男性のお客様にはジャケットや襟付きシャツの着用をお勧めいたします。ハーフパンツやサンダルなどの軽装はご遠慮頂いております。
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