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味 竹林のご予約

味 竹林
割烹・小料理 ・ 福岡市中央区 大手門

  • 記念日対応
  • 外国語対応可
  • 小学生以上可

博多の食材と匠の技が織り成す、真の“博多懐石”

舞鶴公園からほど近く、博多の中心地から離れた静かな路地に店を構える『味 竹林』。1993年の開業以来、博多で本格的な懐石料理を味わえる1軒として名を馳せ、一つ星を獲得している名店だ。

店主の竹林譲氏は、大阪の名店『味吉兆』にて12年修業を積み、生まれ育った福岡で独立。真の“博多懐石”を追求しながら、柔軟な発想で洋の素材や調理法も取り入れ、四季折々で多彩な料理で楽しませる。

仕入れは、博多の台所と呼ばれる「柳橋連合市場」から。毎朝仕入れに行き、旬の食材を使ってその日の献立を組み立てている。例えば、春の沢煮椀。細かく針打ちにした野菜に繊細な包丁技を感じられ、吸い口は胡椒という意外性が面白い。夏には、数時間かけて骨まで柔らかく火を入れた鮎のコンフィ。冬には一足早く、昆布と干し椎茸に、福岡名産のあご出汁を使用した博多雑煮が供される。

コースは予算に応じた「おまかせ」のみ。昼時には松花堂弁当やコースの用意もあり、一つ星の味をランチで気軽に味わえるのも魅力だ。お酒は、他ではあまりお目にかかれない地元福岡の日本酒を始め、全国から厳選したものを10種類ほど揃え、素材の味を生かした料理の味をより引き立てる。

上品な設えの店内は、茶室に用いられる網代天井が施され、ナラの木のカウンターが店の顔。座り心地のよいイタリア製カッシーナの椅子を配し、テーブル席はオーダーメイドで大きめに設計するなど、ゲストがゆったりとくつろげる空間づくりに気を配っている。物腰柔らかな竹林氏の優しい人柄と、スタッフの心地よい接客に包まれて、温かな気持ちで心から食事を楽しめる。

■アクセス
福岡市営地下鉄空港線 赤坂駅 1番出口 徒歩7分

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味 竹林 の ご予約へすすむ

Dinner
  • ▼コース内容
    先付、前菜、お造り、お椀、お凌ぎ、焼物、焚き合わせ、揚げ物、ご飯、水菓子

    ※入荷により、お出しする内容が異なります。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Dinner
  • ▼コース内容
    先付、前菜、お造り、お椀、お凌ぎ、焼物、焚き合わせ、揚げ物、ご飯、水菓子

    ※入荷により、お出しする内容が異なります。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

味 竹林 の 詳細情報

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味 竹林 の おもてなし情報

  • 個室はありますか。
    ございません。
  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。
    可能でございます。ご料金は10万円~とさせて頂いております。
  • 禁煙ですか。
    禁煙でございます。
  • タクシーを手配していただけますか。
    手配いたします。
  • お店の前にタクシーを付けられますか。
    可能でございます。
  • バリアフリー情報を教えてください。
    車いすでのご来店は可能でございます。必要でしたらお手伝いもさせていただきます。
  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
    生ビールはエビス、瓶ビールはアサヒスーパードライとキリン一番搾りをご用意しております。
  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
    ビール、ワイン、日本酒、焼酎、ウィスキーを揃えております。その中でも日本酒はお薦めでございます。
  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
    ご遠慮いただいております。
  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
    お魚のお造りやお赤飯などのご用意が可能でございます。ご料金は別途頂戴いたします。
  • 外国語のメニューはありますか。
    ございません。
  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
    英語に対応可能なスタッフがおります。
  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
    小学生以上のお子様のご来店は可能でございます。お子様用メニューのご用意もございます。
  • お一人様の来店は可能ですか。
    可能でございます。
  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
    福岡市地下鉄赤坂駅より徒歩7分でございます。
  • ドレスコードはありますか。
    ございません。
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