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鳥匠 いし井のご予約

鳥匠 いし井
焼鳥 ・ 大阪市福島区 福島

  • 個室あり
  • 記念日対応
  • 外国語メニュー
  • 来店可

開業1年で一つ星。和食と焼鳥を融合し、料理性の高さも魅力に

大阪・梅田駅からひと駅、商業ビルや高層マンションが立ち並ぶ福島エリアに、2016年2月にオープンした『鳥匠 いし井』。表通りから一本入った路地裏の隠れ家的な店ながらも、予約客が引きも切らず、オープン1年弱でグルメガイド一つ星を獲得した焼鳥店である。

店主の石井吉智氏は、二つ星の和食店・神戸『紀茂登(キモト)』や一つ星の焼鳥店・大阪『あやむ屋』で修業。この異色の経歴を活かし、「和食と焼鳥を融合させた、これまでにないような店」を目指して開業した。

メニューは、焼鳥のみに絞り込んだコースと、料理と焼鳥を組み合わせたコースを用意。前者の場合はとにかく焼鳥づくしで、心ゆくまで焼鳥を堪能。後者は先付や前菜にはじまり、メインディッシュとして焼鳥を組み込む。前菜には、『紀茂登』時代に覚えた和食の仕事を取り入れ、すり身を入れたふわとろの「玉子のカステラ」といった手の込んだ料理も組み込み、料理性の高さでゲストを魅了。毎月のように内容を変えており、常連客も飽きさせない。

メインの焼鳥は、一つひとつの串をしっかり食べて頂きたいとの思いから、一本ずつボリュームがあり食べ応え十分。皮がパリパリ、身はジューシーに焼き上げる「ねぎま」、胸肉を皮で包んだ「だきみ(抱き身)」といった正統派から、蒸したつくねにトリュフとトリュフオイルをかけた「蒸しつくね」といったオリジナルの一品も交え、多彩なおいしさで楽しませる。アルコールは、フランス産を中心にワインを60種類ほど。日本酒は全国各地の銘酒を15種類ほど用意する。

客席はカウンター11席、4人用のテーブル個室で構成。特にカウンター席にはこだわり、備長炭で焼き上げるフラットな焼き台を使い、耐熱ガラスなどの仕切りはなく、客席と素通し。ダクトも焼き台に横付けすることで、鮨店のカウンターのようにすっきりと清潔感があり、ゲストとの距離も近い。丁寧な調理シーンを眺めながら食べる焼鳥は、これまでにない感動を与えてくれるだろう。

■アクセス
阪神「福島」駅西出口2より、徒歩約3分
JR「新福島」駅2番出口より、徒歩約4分

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  • ※消費税・サービス料等を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

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鳥匠 いし井 の おもてなし情報

  • 個室はありますか。
    ございます。
  • 半個室or完全個室どちらになりますか。
    完全個室でございます。
  • 個室には何名まで入れますか。
    4名様までお入り頂けます。
  • 個室料はいくらになりますか。
    頂戴いたしません。
  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。
    可能でございます。
  • 禁煙ですか。
    禁煙でございます。
  • タクシーを手配していただけますか。
    手配いたします。
  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
    生ビールはキリン一番搾り、瓶ビールはキリン(小瓶)、サッポロでございます。
  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
    ビール、ワイン、日本酒、焼酎、ウィスキーを揃えております。その中でもワインはお薦めでございます。
  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
    可能でございます。750ml一本につき3,000円頂戴しております。
  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
    可能でございます。2,300∼3,000円で対応可能でございます。
  • 外国語のメニューはありますか。
    ございます。
  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
    おりません。
  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
    大人と一緒のコースをお召し上がりになれる方でしたらご来店頂けます。
  • お一人様の来店は可能ですか。
    可能でございます。
  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
    福島駅西出口2より徒歩3分でございます。
  • ドレスコードはありますか。
    ございません。
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