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赤星とくまがいのご予約

赤星とくまがい
ダイニングバー ・ 港区 麻布十番

  • 記念日対応
  • 外国語メニュー
  • 外国語対応可

“酒が料理に寄り添う”ペアリングで、日本酒の新たな発見を

東京・麻布十番で、さまざまなレストランが集まるビルの7階に店を構える、日本酒BAR『赤星とくまがい』。店名は、酒ソムリエの赤星慶太氏とシェフの熊谷道弘の名字からきており、二人の強力タッグにより、最高の日本酒ペアリングが楽しめる店として評判を獲得している。

赤星氏は、高校卒業後、ワインソムリエと唎酒師免許を取得し、地酒のインポーターとして渡米。その後、16年間ニューヨークを拠点として地酒を全米に広める活動を続け、日本酒BARのプロデュースも手がけた。一方、熊谷氏は、15歳で料理人の道を志し、地元の三重で日本料理を学ぶ。その後、上京してイタリア料理店で修業し、渡米。ニューヨークで新規オープン店の立ち上げや、ブルックリンの日本食レストランで料理長を務めた。そして、当時、ニューヨークで出会った赤星氏と意気投合し、2015年7月、『赤星とくまがい』をオープンした。

料理は、和食やイタリアンをベースに、築地から採れる魚介類、契約農家から直送する野菜や果物を使い、日本酒との相性を考えて考案。スペシャリテは「いちごと水牛のモツァレラサラダ ミント風味」。通年で提供しており、季節によって果物は変えることも。日本酒は、約350種類揃え、“酒が料理に寄り添う”ペアリングを提案。一つの料理に対して、温度帯や酒器を変え、最高のタイミングで提供し、それらのマリアージュに感動するゲストも多いという。

店内は、檜を使ったカウンター12席、4名がけのテーブルが2つあり、赤星氏がニューヨークで手がけていた日本酒BARのデザインを採用。カウンターの壁には、日本酒の銘柄の表記を取り入れ、ビビットな赤いイスが空間のアクセントに。デート、記念日、友人との食事、カジュアルな接待など、幅広く利用可能。いままで日本酒を飲むことに抵抗があった方も、『赤星とくまがい』に訪れたその日から、従来のイメージを変えることができるかもしれない。

■アクセス
東京メトロ「麻布十番」駅より、徒歩4分

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赤星とくまがい の ご予約へすすむ

Dinner
  • お料理に合わせて、グレードアップした日本酒を8杯お付けいたします。
  • ▼コース内容
    8品

    ▼ペアリング内容
    8杯(2合半)

    ※5名様以上で、カウンター席をご希望のお客様は、ご予約フォームの「ご要望欄」にその旨をご記入ください。
    ※消費税を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。
Dinner
  • お料理に合わせて、日本酒を7杯お付けいたします。
  • ▼コース内容
    8品

    ▼ペアリング内容
    7杯(2合半)

    ※5名様以上で、カウンター席をご希望のお客様は、ご予約フォームの「ご要望欄」にその旨をご記入ください。
    ※消費税を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。

赤星とくまがい の 詳細情報

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赤星とくまがい おすすめコメント

年代: 40's来店日: 4/2018来店回数: 1来店目的: 友達と食事
料理とそれに合わせるお酒の選択が素晴らしかったです。

赤星とくまがい の おもてなし情報

  • 個室はありますか。
    ございません。
  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。
    可能でございます。人数は20名様で最低予算は15,000円/人とさせて頂いております。
  • 禁煙ですか。
    禁煙でございます。
  • タクシーを手配していただけますか。
    手配いたします。
  • お店の前にタクシーを付けられますか。
    可能でございます。
  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
    ビール、ワイン、日本酒、焼酎を揃えております。その中でも日本酒はお薦めでございます。
  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
    ご遠慮いただいております。
  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
    可能でございます。2,500円/個にてメッセージプレートをご用意いたします。
  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。
    ベジタリアンメニューへの対応は可能でございます。事前にご相談をお願いいたします。
  • 外国語のメニューはありますか。
    ございます。
  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
    英語に対応可能なスタッフがおります。
  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
    ご遠慮いただいております。
  • お一人様の来店は可能ですか。
    可能でございます。
  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
    麻布十番駅より徒歩2分でございます。
  • ドレスコードはありますか。
    ございません。
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