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うめもと
イノベーティブ・フュージョン ・ 名古屋市東区 泉

  • 記念日対応

イタリアンをベースに、和の食材を生かした“梅本流”の料理を

名古屋市東区の「高岳」駅より徒歩5分の場所で、2016年7月にオープンした、隠れ家的な和食店『うめもと』。

シェフは梅本明憲(ウメモトアキノリ)氏。愛知と三重のイタリア料理店やブーランジェリーで経験を積み、イタリアンをベースにしながらも、独創的な料理に仕上げ、多くのゲストを魅了している。

料理は、日本の四季折々の食材を吟味し、それぞれの組み合わせを工夫しながら、食材が持つ新たな可能性を探求。定番で人気なのが、「加藤農園」(愛知県三河一色)のフルーツトマトを使用した、「フルーツトマトのマリネとブラータチーズ」。そのほか、自家製のカラスミやクロワッサンのおいしさも好評だ。ワインは、和の食材と相性の良いイタリア産を中心に、フランス産やオーストラリア産など厳選したものを揃えている。

ファサードは「うめもと」と記した表札のみで、凛とした和の佇まい。店内はオープンキッチンの柿渋を塗ったカウンター7席のみで、プライベートな空間。しつらえにはこだわり、椅子はカッシーナ、ワイングラスはロブマイヤーやザルトを使用し、高級感を演出している。ランチは近隣のマダムの憩いの場で、ディナーは接待や記念日での利用が多い。梅本シェフのセンスが光る料理の数々は、食の新たな感動を与えてくれるかもしれない。

■アクセス
地下鉄「高岳」駅1番出口より、徒歩5分

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うめもと の ご予約へすすむ

Dinner
  • 季節の食材を使用したシェフのおまかせコース
  • ▼コース内容(全12品)
    前菜8品、メイン2品、〆のお料理1品、デザート1品

    ※消費税・サービス料等含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Dinner
  • 季節の食材を使用したシェフのおすすめコース
  • ▼コース内容(全12品)
    前菜8品、メイン2品、〆のお料理1品、デザート1品

    ※消費税・サービス料等含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Dinner
  • 厳選した食材のみを使った特別コース
  • ▼コース内容(全12品)
    前菜8品、メイン2品、〆のお料理1品、デザート1品

    ※消費税・サービス料等含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Lunch
  • 季節の食材を使用したシェフのおまかせLunchコース
  • ▼コース内容(全12品)
    前菜8品、メイン2品、〆のお料理1品、デザート1品

    ※消費税・サービス料等含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Lunch
  • 季節の食材を使用したシェフのおすすめLunchコース
  • ▼コース内容(全12品)
    前菜8品、メイン2品、〆のお料理1品、デザート1品

    ※消費税・サービス料等含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Lunch
  • 厳選した食材のみを使った特別コース
  • ▼コース内容(全12品)
    前菜8品、メイン2品、〆のお料理1品、デザート1品

    ※消費税・サービス料等含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

うめもと の 詳細情報

  • 店名
    うめもと
  • ジャンル
    イノベーティブ・フュージョン
  • 住所
  • 最寄り駅
    名古屋市営地下鉄桜通線 高岳徒歩5分
  • 営業時間
    ・Lunch :12:00〜15:00 (L.O.14:00) 
    ・Dinner:18:00〜23:30 (L.O. 22:00)
  • 定休日
    無休 不定休
  • Webサイト
  • リンク
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うめもと の おもてなし情報

  • 個室はありますか。
    ございません。
  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。
    可能でございます。
  • 禁煙ですか。
    禁煙でございます。
  • タクシーを手配していただけますか。
    手配いたします。
  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
    ビール、ワインを揃えております。その中でもイタリアワインはお薦めでございます。
  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
    可能でございます。詳細につきましてはご相談をお願いいたします。
  • 外国語のメニューはありますか。
    ございません。
  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
    おりません。
  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
    徒歩5分でございます。
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