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料理屋 橘のご予約

料理屋 橘
懐石・会席料理 ・ 港区 六本木

  • 個室あり
  • restaurants.show.�12year

料理、お茶、器のすべてで、日本の文化を世界に発信する

六本木駅から徒歩3〜5分、外苑東通りの路地裏から、さらに一本入った隠れ家的な場所に店を構える日本料理店『料理屋 橘』。“日本文化を味わい育む”と言う意味を込めて「日本を味(み)る」をコンセプトに、日本の食文化だけでなく、器やグラスをつくる日本の現代作家を世に広めていけるような店づくりを行なう。

店主は橘 幸成(タチバナ コウセイ)氏。地元である福岡の和食店で鮨、日本料理を学んで上京。浅草や日本橋、新宿の日本料理店で修業し、料理長も経験。その後、パークハイアット東京『梢』に13年勤め、副料理長に就任する。そして、2017年11月に独立し、『料理屋 橘』をオープンした。

茶道を嗜んでいる橘氏は、コースの随所に「お茶」へのこだわりを打ち出している。ゲストが着席してまず初めに提供するのが、福岡・八女の伝統本玉露「一煎」。カウンターの中央に設けられた茶釜で、鹿児島・垂水の天然水温泉「櫻岳(オウガク)」を使用したお湯で淹れており、深い旨みと香りが特徴だ。また、この茶がらを使い料理として提供し、コースの最後には、橘氏がたてた抹茶をいただくことができる。

カウンターでのライブ感も魅力で、お椀に使うだしは、ゲストの目の前でマグロ節と2種類のカツオ節を削り、ひきたての一番だしを味わってもらう。また、お造りは迫力のある大鉢で提供。氷を敷き、大田市場で買い付けるマグロや、築地から仕入れる旬の魚介類を盛り込んでいる。器は、岡本作礼(オカモトサクレイ)氏など、現代作家のものを中心に使用する。

漆喰調の壁に仕上げ、清潔感のある店内は、センを黒塗りにしたシックなカウンター8席と4名がけの個室が1 部屋。お一人様、記念日やデート、接待など、幅広く利用可能。寛ぎの空間で、日本の文化が味わえる注目店だ。

■アクセス
東京メトロ・都営「六本木」駅より、徒歩3〜5分

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料理屋 橘 の ご予約へすすむ

Dinner
真(shin)
14,256円
  • ▼コース内容
    玉露、先付、向付、椀盛、造り、焼物八寸、温物、食事、甘味、薄茶

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。
Dinner
行(gyo)
17,820円
  • ▼コース内容
    玉露、先付、向付、椀盛、造り、八寸、焼物、温物、食事、甘味、薄茶

    ※季節によって内容が変わります。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。
Dinner
草(so)
23,760円
  • ▼コース内容
    玉露、先付、向付、椀盛、造り、八寸、焼物、口直し、温物、食事、甘味、薄茶

    ※季節によって内容が変わります。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。
Lunch
楷(kai)
9,504円
  • ▼コース内容
    玉露、先付、向付、椀盛、造り、焼物八寸、温物、食事、甘味、薄茶

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。

料理屋 橘 の 詳細情報

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料理屋 橘 おすすめコメント

年代: 30's来店日: 4/2018来店回数: 1来店目的: 仕事仲間と食事
料理、空間、演出と、すべてにこだわりを感じました。 初めに出てくる玉露は、今までに味わったことのない旨味があり、驚きました。 食材はかなり厳選されています。 カウンターでの演出が面白く、鰹節を目の前で削っていただいたり、デザートの苺大福の皿には、筆を使って季節の絵を描いていただいたりと、見ていて楽しいです。 海外の方にも喜んでいただけそうですね。 知人にもオススメしたいと思います。 ごちそうさまでした!

料理屋 橘 の おもてなし情報

  • 個室はありますか。
    ございます。
  • 半個室or完全個室どちらになりますか。
    完全個室でございます。
  • 個室には何名まで入れますか。
    4名様までお入り頂けます。
  • 個室の音漏れ状況はどうですか。
    音漏れはいたしせん。
  • 個室料はいくらになりますか。
    頂戴いたしません。
  • 個室では靴を脱ぎますか。
    お脱ぎいただきません。
  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。
    可能でございます。人数は5∼8名様で最低のご予算は10万円とさせていただいております。
  • 禁煙ですか。
    禁煙でございます。
  • タクシーを手配していただけますか。
    手配いたします。
  • バリアフリー情報を教えてください。
    車いすでのご来店は可能でございます。必要でしたらお手伝いもさせていただきます。
  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
    サッポロ、エビスでございます。
  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
    ビール、ワイン、日本酒、焼酎、ウィスキー、梅酒を揃えております。その中でも日本酒はお薦めでございます。
  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
    720ml, 750mlのお持ち込みは可能でございます。1本につき3,000円頂戴しております。
  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
    対応致しかねます。
  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。
    対応いたしかねます。
  • 外国語のメニューはありますか。
    ございません。
  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
    おりません。
  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
    12歳以上のお子様のご来店は可能でございます。
  • お一人様の来店は可能ですか。
    可能でございます。
  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
    徒歩3分でございます。
  • ドレスコードはありますか。
    ございます。短パン、ビーチサンダル、肌着でのご来店はお断りいたします。
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