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AQUAVIT(アクアヴィット)のご予約

AQUAVIT(アクアヴィット)
イノベーティブ・フュージョン ・ 港区 北青山

  • 個室あり
  • 記念日対応
  • 外国語メニュー
  • 外国語対応可

北欧の伝統料理にフレンチのテクニックを融合させたモダン・ノルディック・キュージーヌを

北青山・神宮外苑のいちょう並木近くに、ひときわスタイリッシュなレストラン『AQUAVIT(アクアヴィット)』はある。2008年開業、日本で唯一ともいえるモダン・ノルディック・キュイジーヌを供するレストランである。時は1987年にさかのぼり、『AQUAVIT』はニューヨークで開業した。現在は二つ星を獲得しており、ここ東京店ほか、ロンドン(一つ星)にも姉妹店をもつ。北欧の伝統料理に、フレンチのテクニックを融合させた料理が特徴である。

シェフ・黒田祐樹氏は、パリの『Taillevent(タイユヴァン)』をはじめ、東京都内の有名ホテルなどで修業。『AQUAVIT(アクアヴィット)』ニューヨーク本店で経験を積んだのち、2018年5月より現職に就任した。料理はニューヨークと同様、洗練されたモダン・ノルディックがコンセプト。北欧で発達した酢漬け・燻製・発酵の文化やフランス料理の技術を、季節ごとに厳選された日本の食材を用いて、見た目も美しい、スタイリッシュな料理に仕上げる。そして、料理の美しさをさらに引き立てるのが、佐賀・有田焼「カマチ陶舗」によるフルオーダーの特製プレートたち。ワインはフランス産のほか、アメリカ産が全体の3割を占める。また、店名の由来でもあるアクアヴィット(蒸留酒)を多数常備。料理に寄り添うペアリングメニューも用意している。

内装はニューヨーク本店と同じ設計者が手掛けており、広々とゆとりのある空間に、上質な心地よさを演出している。ダイニングの窓からは桜や紅葉など、四季折々の季節感を楽しむことができる。ウエイティングエリアにはバーコーナーを用意。12名まで利用可能な個室もあり、大切な記念日や接待に用いるゲストも多い。季節ごとの日本の食材をノルディックテイストに仕上げた料理と、ニューヨークの洗練されたセンスの融合を楽しんでいただきたい。

■アクセス
東京メトロ銀座線「外苑前」駅より徒歩1分

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AQUAVIT(アクアヴィット) の ご予約へすすむ

Dinner
  • ディナーのおまかせコースになります。
    コースに合わせての8種のワインペアリングをお楽しみいただけます。
  • ▼コース品数
    10品程度

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Dinner
  • ディナーのおまかせコースになります。
    コースに合わせての6種のワインペアリングをお楽しみいただけます。
  • ▼コース品数
    10品程度

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Dinner
  • ディナーのおまかせコースになります。
    コースに合わせての4種のワインペアリングをお楽しみいただけます。
  • ▼コース品数

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Dinner
  • ディナーのおまかせコースになります。

  • ▼コース品数
    10品程度

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Lunch
  • シェフのインスピレーションが生み出すランチコースになります。
  • ▼コース品数

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Lunch
Prix Fixe
4,158円
  • Appetizerから2品、Mainから1品お選びいただくコースとなります。
  • ▼コース品数
    3皿

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

AQUAVIT(アクアヴィット) の 詳細情報

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AQUAVIT(アクアヴィット) の おもてなし情報

  • 個室はありますか。
    ございます。
  • 半個室or完全個室どちらになりますか。
    完全個室でございます。
  • 個室には何名まで入れますか。
    12名様でのご利用が可能でございます。
  • 個室の音漏れ状況はどうですか。
    多少音漏れする場合がございます。
  • 個室料はいくらになりますか。
    1室につきお料理代金のミニマムチャージとして、ランチタイムで20,000円(税別)、ディナータイムで60,000円(税別)となります。この金額以上のご注文で個室料はかかりません。。
  • 個室では靴を脱ぎますか。
    お脱ぎいいただきません。
  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。
    可能でございます。 ご予約可能人数は着席で80名様まで、立食で120名様までとさせて頂いております。
  • 禁煙ですか。
    禁煙でございます。店外の敷地内の喫煙スペースで可能でございます。
  • タクシーを手配していただけますか。
    手配いたします。
  • お店の前にタクシーを付けられますか。
    可能でございます。
  • バリアフリー情報を教えてください。
    車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。
  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
    アサヒ, カールスバーグ・ヒューガルデン・ギネスでございます。
  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
    ビール, ワイン, 日本酒, 焼酎, ウイスキーを揃えております。その中でもAQUAVIT(数種のフレーバー)・北欧の食材に合わせたワインペアリングがお薦めでございます。
  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
    可能でございます。ワイン1本につき3,000円頂戴しております。持ち込みは2本までとさせていただきております。
  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
    可能でございます。無料にてメッセージプレート(デザートプレート)をご用意いたします。ケーキのご用意及びお花の手配(前日の夕方まで)は事前にご相談をお願いいたします。
  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。
    3日前までにご相談いただければ、ベジタリアン・苦手食材・アレルギーの対応は可能でございます。
  • 外国語のメニューはありますか。
    英語のメニューのご用意がございます。
  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
    英語へ対応可能なスタッフがおります。
  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
    ご遠慮いただいておりますが、中学生以上のお子様は 貸し切りであればご来店可能でございます。予約状況に応じては個室のみのご利用とさせていただいております。乳幼児のお子様はご来店はご遠慮いただいております。
  • お一人様の来店は可能ですか。
    可能でございます。
  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
    徒歩でございます。
  • ドレスコードはありますか。
    特にございませんが、タンクトップ、短パン、サンダル履きなどの軽装でのご来店はお断りしております。
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