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フレンチ ・ 港区 西麻布

  • 個室あり
  • 記念日対応
  • 来店可

美と健康が保たれる、フレンチ仕込みの創作和食

東京・広尾駅より徒歩7分、高級レストランがひしめく西麻布に、美と食をテーマにした創作料理店『倭(わ)』は誕生した。美食を知り尽くした大人たちの為に、生まれるべくしてこの地に降り立ったのかもしれない。

シェフ・若松慎一郎氏は、『オランジェリー・ド・パリ』『日比谷パレス』『メゾン プルミエール アットロビンズ』など東京のレストランで経験を積み、美と健康を両立させた料理で定評を得てきた。料理監修の岡野延弘氏は、当時三つ星だったフランスの『ラ・コート・ドール(La cote d'or)』で、故・ベルナール・ロワゾーに師事。帰国後はプロスポーツ選手の専属料理人を務めるなど、美食と健康についてのスペシャリストでもある。

「食べてストレスを感じない」がコンセプトのコース料理のみ。馴染み深い日本の四季の食材を用いて、過度な調味をせずに提供する。本質は和食でありつつも、フランス料理のエッセンスを加えた一品が並ぶ。たとえば、一般的にフレッシュのサラダとして提供される野菜料理を、軽く加熱し、スープのようにとろみをつけてアレンジする。食べ手の体温を上げ、素材の栄養を最大限に取り込むことができるようにすることが狙いである。岡野氏の考案する料理には、素材に余計な手をかけない引き算の美学が貫かれている。

お酒は、新潟・長岡で日本酒を専門に扱うカネセ商店が選定。約50種類の酒蔵の中から、季節や料理に合わせて提供する。料理をより生き生きとさせる器は、建築専門誌にもたびたび登場する浅野藝術株式会社が国内150以上のメーカーから料理に合わせて選んでおり、『倭』の料理の世界観を際立たせている。

木の温かみを感じるモダンな店内には、オープンキッチンのカウンター6席と4名テーブルが2卓、6名用の個室をそなえる。接待やカップルでの利用など、食べ疲れがなく話に花が咲くような、そんな食事のシーンにオススメ。健康を考えた身体が喜ぶ美しい和の創作料理で、大事な人とのかけがえのないひとときを過ごしていただきたい。

■アクセス
東京メトロ日比谷線「広尾駅」4番出口より徒歩7分

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Dinner
  • ▼コース内容
    ①酵素スープ
    生クリームを使わずに野菜のみで仕上げた酵素スープ
    ②季節の野菜の前菜
    おおよそ10品程度のお野菜を召し上がっていただくお野菜の前菜
    ③魚・甲殻類の前菜
    季節のお魚や貝類・甲殻類の盛り合わせ
    ④焼き・蒸し魚
    旬の一番美味しい魚をご提供
    ⑤旬野菜のリエ
    約10種類の季節の野菜をとろみと食していただきます。
    旨味・甘味が溶け出したあんの味の変化も楽しんでいただけます。
    ⑥メイン
    その時期に美味しい肉料理をご提供
    ⑦混ぜご飯
    炊き込みごはんよりも調味料が少なく健康に良い混ぜご飯
    ⑧デザート
    季節のフルーツを加工したデザート
    温かいお茶か、冷たいお茶も一緒にご提供いたします。

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。
Dinner
  • 季節のおまかせコースに日本酒のスペシャリストと選んだ、ペアリング日本酒5種をお楽しみいただけます。
  • ▼コース内容
    ①酵素スープ
    生クリームを使わずに野菜のみで仕上げた酵素スープ
    ②季節の野菜の前菜
    おおよそ10品程度のお野菜を召し上がっていただくお野菜の前菜
    ③魚・甲殻類の前菜
    季節のお魚や貝類・甲殻類の盛り合わせ
    ④焼き・蒸し魚
    旬の一番美味しい魚をご提供
    ⑤旬野菜のリエ
    約10種類の季節の野菜をとろみと食していただきます。
    旨味・甘味が溶け出したあんの味の変化も楽しんでいただけます。
    ⑥メイン
    その時期に美味しい肉料理をご提供
    ⑦混ぜご飯
    炊き込みごはんよりも調味料が少なく健康に良い混ぜご飯
    ⑧デザート
    季節のフルーツを加工したデザート
    温かいお茶か、冷たいお茶も一緒にご提供いたします。

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。

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倭 の おもてなし情報

  • 個室はありますか。
    ございます。
  • 半個室or完全個室どちらになりますか。
    半個室でございます。
  • 個室には何名まで入れますか。
    一室6名様でのご利用が可能でございます。
  • 個室の音漏れ状況はどうですか。
    多少音漏れする場合がございます。
  • 個室料はいくらになりますか。
    頂戴致しません。
  • 個室では靴を脱ぎますか。
    お脱ぎいいただきません。
  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。
    対応いたしかねます。
  • 禁煙ですか。
    禁煙でございます。階段上の喫煙スペースで喫煙可能でございます。
  • タクシーを手配していただけますか。
    対応いたしかねます。
  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
    サントリーでございます。
  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
    ビール, ワイン, 日本酒, ジンを揃えております。その中でも全国から取りそろえた日本酒のペアリングがお薦めでございます。
  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
    ご遠慮いただいております。
  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
    可能でございます。無料にてメッセージプレートをご用意いたします。 有料となりますが、3,000円 / 個にてケーキのご用意をいたします。
  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。
    ベジタリアン、カロリー控えめメニューへの対応は可能でございます。
  • 外国語のメニューはありますか。
    ございません。
  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
    おりません。
  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
    来店可能でございますが、事前にご相談の上ご利用ください。お子様用のメニューをご用意しております。
  • お一人様の来店は可能ですか。
    可能でございます。
  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
    徒歩もしくはタクシーでございます。
  • ドレスコードはありますか。
    特にございませんが、タンクトップなどの軽装でのご来店はお断りしております。
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