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季節料理なかしまのご予約

季節料理なかしま
日本料理 ・ 広島市中区 東白島町

  • 記念日対応
  • 外国語メニュー
  • 小学生以上可

最高の食とおもてなしで、広島唯一の三つ星に輝く

広島市の閑静な高級住宅街「白島」エリアに、広島県で唯一の三つ星を獲得している日本料理店「季節料理なかしま」はある。店主の中島 徹夫(なかしま てつお)氏は、大阪辻調理師専門学校を卒業後、大阪の割烹料理店で修業。広島に帰郷し、料理人としてのキャリアを重ね、2006年に独立開業。以降、世界中のゲストから愛され続けている。

「なかしまに行って良かったな、と思ってお客様に帰途についていただきたいのです」と、中島氏。店主だけでなく、チーム全員が「最高のものを最高の空間でお出しして、お客様の感動や喜びを作り出していきたい」と日々考え続けており、それこそが『季節料理なかしま』の「おもてなし」といえる。スペシャリテは、その日一番良い魚を使った料理や、鹿児島・枕崎の血合い抜き本枯れ節と北海道・羅臼の天然昆布から丁寧にひく一番だしを使った料理。例えばある日のお造りは、山口県周防大島産マダイ、高知産カツオ、島根産ミズイカなどで、魚介は全て天然物にこだわる。広島向原和高醤油にはたっぷりの追いガツオをして、広島吉和産ワサビの4年物を添える。

日本酒は中国地方のものを中心に、広島県の酒が全体の6割を占め「雨後の月 純吟 こいおまちスペシャル」「蓬莱鶴 純吟 奏」「亀齢 入魂純米山」など、その時期ごとの旬な酒を揃える。カウンターは吉野檜の一枚板、テーブルは欅の一枚板、南雲賢一氏による土壁に、手彫による「なぐり」、食器は200年前の古伊万里、100年前の輪島塗などの骨董、人間国宝・井上萬二氏の白磁などを揃える。『季節料理なかしま』の空間に身をおく食事とは、人生において一つの貴重な体験といえるだろう。だしのうま味や酒の深みを味わいながら、丁寧に食と向き合える、そんな相手と一緒に訪れていただきたい。

■アクセス
JR「広島駅」より、タクシーで7分
広島電鉄「白島駅」より、徒歩3分

※当店は、全て「ウェイティング予約のみ」とさせて頂いております。空席がある日もございますが、カレンダー上に表示しておりません。ご希望の予約日をまずはウェイティングリストにご登録くださいませ。コンシェルジュが空席確認をしまして折り返し予約の可否をご連絡させて頂きます。

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季節料理なかしま の ご予約へすすむ

Dinner
  • 季節の食材、地元の食材を中心に素材の味を大切にして、一皿一皿仕上げたコースです。
  • ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Dinner
  • 季節の食材、地元の食材を中心に素材の味を大切にして、一皿一皿仕上げたコース料理です。
  • ※こちらのコースは、全体の総量は変わりませんが、品数が2品程度増え食材や器なども変わります。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Dinner
  • 季節の食材、地元の食材を中心に素材の味を大切にして、一皿一皿仕上げたコースです。
  • ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
     
    ※当店は、全て「ウェイティング予約のみ」とさせて頂いております。空席がある日もございますが、カレンダー上に表示しておりません。ご希望の予約日をまずはウェイティングリストにご登録くださいませ。コンシェルジュが空席確認をしまして折り返し予約の可否をご連絡させて頂きます。
Dinner
  • 季節の食材、地元の食材を中心に素材の味を大切にして、一皿一皿仕上げたコース料理です。
  • ※こちらのコースは、全体の総量は変わりませんが、品数が2品程度増え食材や器なども変わります。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
     
    ※当店は、全て「ウェイティング予約のみ」とさせて頂いております。空席がある日もございますが、カレンダー上に表示しておりません。ご希望の予約日をまずはウェイティングリストにご登録くださいませ。コンシェルジュが空席確認をしまして折り返し予約の可否をご連絡させて頂きます。

季節料理なかしま の 詳細情報

  • 店名
    季節料理なかしま
  • ジャンル
    日本料理
  • 住所
  • 最寄り駅
    広電9系統(白島線) 白島徒歩3分
  • 営業時間
    [平日]
    18:00~22:00(最終入店 19:30)

    [土曜日]
    二部制
    ①17:00スタート
    ②20:00スタート
  • 定休日
    日曜日 祝日, 年末年始、GW、8月中旬
  • Webサイト
  • リンク
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季節料理なかしま おすすめコメント

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季節料理なかしま の おもてなし情報

  • 個室はありますか。
    ございません。
  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。
    可能でございます。 ご予約可能人数は10~14名様、最低予算が15万円とさせて頂いております。
  • 禁煙ですか。
    禁煙でございます。
  • タクシーを手配していただけますか。
    手配いたします。
  • お店の前にタクシーを付けられますか。
    可能でございます。
  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
    生ビールはサントリーマスターズドリーム、瓶ビールはキリンクラシックラガーとアサヒスーパードライでございます。
  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
    ビール, 日本酒, ワイン, 焼酎, ウイスキー, 梅酒、みかん酒、ゆずレモン酒を揃えております。おすすめは日本酒でございます。
  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
    可能でございます。1本につき3,000円頂戴しております。一升瓶など量の多い場合は別途ご相談くださいませ。
  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
    無料にて記念日の方に乾杯ドリンクをプレゼントさせていただきますので、お申し付けくださいませ。
  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。
    対応いたしかねます。
  • 外国語のメニューはありますか。
    英語のメニューのご用意がございます。
  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
    おりません。
  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
    中学生以上のお子様で、大人と同じコースがお召し上がりいただければご来店は可能でございますが、お子様が騒ぐ等がございませんように、他のお客様へのご配慮をお願い致します。お子様用メニューのご用意はございません。
  • お一人様の来店は可能ですか。
    可能でございます。
  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
    徒歩でございます。JR広島駅で下車された場合は、タクシーで約10分でございます。
  • ドレスコードはありますか。
    特にございませんが、香りの強い香水をつけてのご来店はご遠慮いただきますようお願いいたします。
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