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sio(シオ)
フレンチ ・ 渋谷区 上原

  • 記念日対応
  • 外国語メニュー
  • 外国語対応可

枠を超えた多彩な料理とティーペアリングで、新時代を切り開く

自分の好きなことを生業に。料理人としての誇りをもち、日本のレストラン業界に革命をおこす気鋭のシェフ・鳥羽周作(とば しゅうさく)氏。幡ヶ谷(現在は神楽坂)のイタリアン『DIRITTO(ディリット)』や、青山の二つ星フレンチ『Florilege(フロリレージュ)』を経て、恵比寿『Aria di Tacubo(アーリア ディ タクボ)』(現『Tacubo』)のスーシェフ、そして、代々木上原のフレンチ『Gris(グリ)』のシェフを務め、ついに2018年7月、自身の城『sio(シオ)』を同場所にてオープン。店名には料理の「塩」加減と、「しゅうさく・いつも・おいしい」というなんともチャーミングな意味が込められており、16席の小さなレストランから、新時代の料理改革を巻き起こす。

濃厚な経歴から鳥羽氏が行きついたのが、「応援型コミットレストラン」。食材の生産者や、カトラリーの作家、空間デザイナーや音楽クリエイターなど、レストランに関わるあらゆる人を巻き込んで一緒に盛り上げ、大きなムーブメントを起こす。鳥羽氏が『sio(シオ)』にたくす想いはただ一つ。自分の手で作る間違いなく「おいしい」料理で、お客様も料理人もみんなを幸せにすること。これに尽きる。おまかせコースの方向性は『Gris(グリ)』をさらに進化させた、繊細でアーティスティックながら、「おいしい」にしっかりとフォーカスした料理で、ジャンルの制限なくフレンチの枠を陽気に超えていく。

鳥羽氏の繊細な料理に寄り添うのは、料理の邪魔をしない6-7種の「ティーペアリング」。ベストマッチさせることが狙いではなく、あくまでもお茶のバリエーションを愉しんでもらうことが目的で、台湾茶「東方美人」や青茶(半発酵茶)、ジャスミンティーに炭酸など、『sio(シオ)』でしか体感できないティーペアリングを提案する。ワインならば、フランスのヴァンナチュールを中心に約16種用意し、お茶のようなアプローチでペアリングさせる。また、遅い時間からは料理コンセプトをガラッと変え、アラカルトで明太子パスタやナポリタン、トンカツや炊き込みご飯など、食の「たのしい」を盛り込んだラインナップでゲストを惹きつける。雄弁で多彩な鳥羽氏が放つ、料理人としてのパワーをもってして、『sio(シオ)』がレストラン業界を牽引し、刷新していくフラッグシップ店となるだろう。

■アクセス
東京メトロ千代田線・小田急小田原線「代々木上原」駅 東口より徒歩3分

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Dinner
  • sioおまかせコースになります。
  • ▼コース品数
    10皿程度

    【ペアリングについて(こちらのコースには含まれません)】
    アルコールペアリング(7128円税サ込)、
    ティーペアリング(5940円税サ込)
    アルコール、ティーのミックスペアリング(6534円税サ込)は
    当日店舗にて追加でお申し付けください。

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

Dinner
  • sioおまかせコースになります。
    メインのお肉は鳩になります。
  • ▼コース品数
    10皿程度

    【ペアリングについて(こちらのコースには含まれません)】
    アルコールペアリング(7128円税サ込)、
    ティーペアリング(5940円税サ込)
    アルコール、ティーのミックスペアリング(6534円税サ込)は
    当日店舗にて追加でお申し付けください。

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Dinner
  • sioおまかせコースになります。
    メインのお肉は和牛になります。
  • ▼コース品数
    10皿程度

    【ペアリングについて(こちらのコースには含まれません)】
    アルコールペアリング(7128円税サ込)、
    ティーペアリング(5940円税サ込)
    アルコール、ティーのミックスペアリング(6534円税サ込)は
    当日店舗にて追加でお申し付けください。

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Lunch
  • sioおまかせランチコースになります。
  • ▼コース品数
    6皿程度

    【ペアリングについて(こちらのコースには含まれません)】
    ランチアルコールペアリング(4752円税サ込)、
    ランチティーペアリング(3564円税サ込)
    ランチアルコール、ティーのミックスペアリング(4158円税サ込)は
    当日店舗にて追加でお申し付けください。

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Lunch
  • ディナーのおまかせコースAをランチでもお楽しみいただくことができます。
  • ▼コース品数
    10皿程度

    【ペアリングについて(こちらのコースには含まれません)】
    アルコールペアリング(7128円税サ込)、
    ティーペアリング(5940円税サ込)
    アルコール、ティーのミックスペアリング(6534円税サ込)は
    当日店舗にて追加でお申し付けください。

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Lunch
  • ディナーのおまかせコースBを
    ランチでもお楽しみいただくことができます。
    メインのお肉は鳩になります。
  • ▼コース品数
    10皿程度

    【ペアリングについて(こちらのコースには含まれません)】
    アルコールペアリング(7128円税サ込)、
    ティーペアリング(5940円税サ込)
    アルコール、ティーのミックスペアリング(6534円税サ込)は
    当日店舗にて追加でお申し付けください。

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
Lunch
  • ディナーのおまかせコースCを
    ランチでもお楽しみいただくことができます。
    メインのお肉は和牛になります。
  • ▼コース品数
    10皿程度

    【ペアリングについて(こちらのコースには含まれません)】
    アルコールペアリング(7128円税サ込)、
    ティーペアリング(5940円税サ込)
    アルコール、ティーのミックスペアリング(6534円税サ込)は
    当日店舗にて追加でお申し付けください。

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

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sio(シオ) の おもてなし情報

  • 個室はありますか。
    ございません。
  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。
    可能でございます。 ご予約可能人数は16名様とさせて頂いております。
  • 禁煙ですか。
    禁煙でございます。店外で喫煙可能でございます。
  • タクシーを手配していただけますか。
    手配いたします。
  • お店の前にタクシーを付けられますか。
    可能でございます。
  • バリアフリー情報を教えてください。
    車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。
  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
    平和酒造のクラフトビールでございます。
  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
    ビール, ワイン, 日本酒, 焼酎を揃えております。その中でもヴァンナチュール、リーフワイン(高級台湾茶)がお薦めでございます。
  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
    可能でございます。ワイン1本につき4,000円頂戴しております。
  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
    可能でございます。無料にてメッセージプレートをご用意いたします。
  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。
    アラカルトメニューへの対応は21:30以降でしたら可能でございます。
  • 外国語のメニューはありますか。
    英語のメニューのご用意がございます。
  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
    英語へ対応可能なスタッフがおります。
  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
    お子様のご来店は大人と同じコースがお召し上がりいただければ土日のみ可能でございます。お子様用メニューのご用意はございません。
  • お一人様の来店は可能ですか。
    可能でございます。
  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
    徒歩でございます。
  • ドレスコードはありますか。
    ございません。
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