从案板前向世界发声，是能够代表整个亚洲的料理演出家
2017年获得了米其林一星，目前还入选亚洲前50的新锐餐厅。
餐厅的主旨是「使用超越现有的组合的料理技术」，创造以日本的生产者与食材为焦点的洗练的料理。在“可持续”的主题下，已生育过的牛制成的生牛肉片是菜单上的定番。酒水上，含酒精和不含酒精都十分推荐，深受日本国内外客人的喜爱。
一走下楼梯，出现在您面前的是等待区。开放厨房“烹饪吧台座位”大胆而直接的展现了主厨所有的操作。
餐厅提供英语服务。
【来店方式】
从银座线“外苑前”站出口3出来大约5分钟。
【出租车10分钟可达酒店】 * 包括米其林酒店
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