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レフェルヴェソンス

  • 私人房间
  • 纪念日服务
  • 英语菜单
  • 有会说英语的服务员
  • 小学生及以上可以入店

直觉与分析,前卫法国料理

"在世界级米其林三星餐厅,法国的Michel Bras和英国的The Fat Duck学习烹饪技巧后,主厨生江现在将创新精神和原创菜品带到了他的现代法国餐厅L‘Effervescence。

主厨将亲自搭配您的菜品。菜品创新的外形相对的是,香草的清新和时令材料的滋味在您口中绽放。长时间低温烹饪季节食材,带出了自然的风味。在这家餐厅,你会遇见特别的鹅肝酱和美味的派,与其他包含制作者的热情和能量的菜品。酒也是我们的推荐,和菜肴一起享用,尽享超出想象的放松气氛和至高体验。

————来自主厨的问候————
生而为日本人,我希望将我深爱的这片土地的风味和世界各地各种各样的美味,相互结合,浑然天成地引出完美碰撞。一桌一碟上,客人和我,将在这一次用餐中达到心灵的交织。

我的餐厅正是所谓“城市中的世外桃源”。

在这里的三四个小时里,请将心中令人困扰的喧嚣,和现实一概忘记。

然后感谢来自森林与海洋丰富的自然馈赠;对他人在农田与牧场挥洒的汗水发自内心说声谢谢;让想象奔驰在目不能见的酵母和微生物中;身体与心灵在自然中沸腾起来(effervescence意为沸腾)。我现在邀请大家来这样的世界中。

请尽情享受吧。

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* 请注意,中文的餐厅介绍信息不代表餐厅可以提供中文服务。一些餐厅可能提供英语服务,一些则只能提供日语服务。
"

套餐

午餐

带香槟的午餐套餐

15,500 JPY / 人

晚餐

带香槟的晚餐套餐

29,000 JPY / 人

地点

用户建议 (13)

  • 年龄: 50's访问日期: 8/2017访问次数: 3目的: 家族聚餐
    料理がおいしいのは当然の時代、店の雰囲気・ホールスタッフの対応等でのトータル的な食事の場所として満足出来るお店でした。
  • 年龄: 50's访问日期: 8/2017访问次数: 1目的: 其他
    Very delicious especially the ayu, tulips and corn soup. However, the veal is a bit let down as it is too fibrous and powdery taste. Guess the veal is to young? Roland and Zac are very attentive but the rest of the staffs are not as my glass of water was empty without anyone filling it until Zac saw it.
  • 年龄: 40's访问日期: 7/2017访问次数: 1目的: 其他
    一人でも安心して食事できる
  • 年龄: 50's访问日期: 6/2017访问次数: 1目的: 同事随行
    大変、楽しい時間を過ごさせていただきました。
  • 年龄: 30's访问日期: 1/2017访问次数: 1目的: 纪念日
    料理もサービスも大満足でした。 また利用したいと思います。
  • 年龄: 40's访问日期: 12/2016访问次数: 1目的: 家族聚餐
    最初のお皿から最後まで、ハッとする驚きがあり、特にお任せでお願いした各料理とお酒のマリアージュがまた素晴らしい発見でした。これ程5感をフルに刺激され、楽しい食事は久々です。素材選び、火の入れ方、塩加減、様々なアクセント、お酒のセレクト、サービス、全てにおいて一流と感じました。
  • 年龄: 40's访问日期: 9/2016访问次数: 1目的: 友人随行
    料理、サービス共に素晴らしく、迷ったもののソムリエの方にお任せしたお酒も、どれも想像と違い(良い意味で)、料理を引き立てる役目があるなぁ、と感心させられました。 機会がありましたら、またお邪魔したいと思います。
  • 年龄: 50's访问日期: 8/2016访问次数: 1目的: 日期
    まず、冷酒と白ワインを合わせた食前酒を金杯で頂くという驚き。すだちのシャーベットが爽やかでした。スープを味わってから、鮎を食べ尽くす一皿が絶品でした。山椒の香りが良かったです。野辺地の蕪が美味しかったこと。メインの満遍なく程よく火が通った牛肉が美味しく、2枚目を燻製ソースで頂くと全然違う味わいで楽しめました。どんな質問をしても、ギャルソンの方がお料理を知り尽くしてらっしゃるのに感心しました。また、フレンチのお店でお薄のお点前を拝見できるとは驚きでした。初めてお伺いしましたが、大満足です。ご馳走様でした。
  • 年龄: 40's访问日期: 8/2016访问次数: 3目的: 友人随行
    素晴らしいお料理、そしてそのお料理に合わせるワインはもちろん、サービスも含めて非常に心地よいひとときを過ごさせていただきました。やはり人気の実力派のレストランだけのことはあると思います。サービスの質も高級店によくありがちな偉そうな振る舞いではなく、フレンドリーかつ親しみやすい感じ(かといって決してくだけすぎることがなく、品が良くてエレガントです!)で、そこがまた此方の持ち味の一つだと思っています。たまたま一人客の方がすぐ近くにいらしたのですが、一人でも寂しくないように、そして食事の邪魔にならないように、適度な距離感をもって話しかけている姿には好感を覚えました。一人でも訪問してみようかなーという勇気が湧いてきました(一人は受け付けていないのでしょうが・笑)。また、お誕生日のサプライズも周囲のテーブルの邪魔になることなく、静かにお祝いされていて良かったです。予約の難易度が高いお店の一つですが、また機会があったら是非利用せさせていただきたいと思います。有難うございました。
  • 年龄: 50's访问日期: 5/2016访问次数: 1目的: 纪念日
    結婚記念日でお伺いしました。 落ち着く席に ご案内いただき、お料理も品数多く いずれもシェフが よくご研究されて、お気持ちが感じられる 大変美味しいものばかりでした。 とても満足し楽しませていただきました。 人気店のため、途中からとても混んだせいか、お料理がサーブされてかなり経ってしまってから、合わせるワインが来るというハプニングもありましたが、ソムリエのかたも気づかれて、恐縮されていらっしゃいました。 全体に、お料理はとても素晴らしく、ソムリエ、フロアースタッフのかたがたも お気遣い下さり、とても素敵な お食事になりました。 また、ぜひお伺いしたいと思います。
  • 年龄: 40's访问日期: 5/2016访问次数: 1目的: 商务晚餐
    料理も素晴らしく、スタッフさんの対応やホスピタリティも最高でした。美味しいことはもちろん、一皿一皿に驚きがあって、とても楽しい時間となりました。また違う季節に是非伺いたいです。今日は本当にごちそうさまでした。
  • 年龄: 40's访问日期: 6/2015访问次数: 1目的: 商务晚餐
    出てくる品が全てサプライズにあふれている、美味しいのは当たり前でその上を行っている食事だと思いました。また店内の雰囲気、接客全てにおいて完璧でした。
  • 年龄: 40's访问日期: 7/2015访问次数: 2目的: 纪念日
    4時間もお邪魔しておりましたが、とても楽しく、アッという間で、とても居心地良く過ごさせて頂きました。 もちろん料理、ワイン最高でした。 また伺います!
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用户建议

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其它

餐厅名 [日本名字]
L'Effervescence [レフェルヴェソンス]
种类
法国菜
营业时间
午餐: 12:00~16:00(最后点餐 13:30)晚餐: 18:00~23:30(最后点餐20:30)
闭店
, Sundays and Mondays
地点
东京都 港区 西麻布 2-26-4
最近的车站

東京地铁 表参道站 B1出口 走路12分

网站
http://www.leffervescence.jp/
链接
http://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13116356/
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