Bistaurant RNSQ (ビストラン エレネスク)

4,347 日元 〜
/ 人
9,290 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

出自新锐年轻厨师之手,一年内限定的新品“艾乐音斯库”

2016年6月,麻布十番『Bistaurant RNSQ』餐厅一改其经营理念,发生了翻天覆地的变化。该店任用年轻的料理人担当主厨,并且施行隔一定时间替换主厨这一崭新的尝试。现阶段担任主厨的是曾在法国『Pierre Gagnaire』和『Troisgros』等众多获得米其林星的餐厅进修,积累了大量经验的吉野腾二先生,现年29岁。店名中加入主厨的名字,在一年期间内,吉野主厨以店名更改为『RNSQ by Katsuji Yoshino』的餐厅为据点开始大展身手。吉野主厨在巴黎7区的『David Toutain』餐厅学习香草的使用方法,从『Pierre Gagnaire』学习装盘的艺术,除此之外,在『Troisgros』,从各个大主厨那里学习以“即便从料理中也能品尝到酸甜”为主题的菜单制作构思方法。进而,吉野主厨现在在继承原有方法的同时不断对其进行升华改造,孕育出独属自己的一套料理风格。比如系列料理中所提供的4种amuses,就是以来自那须高原的清香的香草为主,巧妙融合柑橘的酸味和苦味,使料理一入口其美味便迅速在口腔内蔓延开来。鲜鱼从萩市新鲜鱼店采购,肉食料理便是以经典的酱汁和把握得恰到好处的火候相结合,按照传统方式做成。吉野主厨这一创意满满的想法之所以能发挥得更淋漓尽致,这要受益于店主兼侍酒师的大泷所筛选的葡萄酒。该店配备counter和table,在这儿,不管是聚餐还是约会等所有重要场合的需要都能得到满足。
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地点

套餐

晚餐
【3日前預約】主廚的Omakase 套餐
13,662 日元 / 人
晚餐
主廚嚴選Omakase 套餐
11,613 日元 / 人
晚餐
RNSQ 套餐
9,290 日元 / 人

信息

商店名称

Bistaurant RNSQ (ビストラン エレネスク)

菜式

法国菜

营业时间

18:00~25:00 (L.O.22:30)

假期

星期日, Monday (If it is a holiday), irregular

地点

东京都 港区 麻布十番 3-3-9

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Bistaurant RNSQ (ビストラン エレネスク)
六本木・麻布・广尾
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