の弥七

10,692 日元 〜
/ 人
14,256 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

采用日式料理的烹饪技术,新的中华料理

自2014年开业以来,就持续以独特的中华料理博得人气的『の弥七』。在米其林二星级的『御田町 桃の木』磨练过技术后独立开店的店主山本真也于开店约2年后的2017年6月,基于「想提高每道菜的质量和提高顾客的满意度」的想法,在与旧店铺一样的荒木町内搬迁重开。创造出作为自己理想的料理,每天不断进化。

店主山本的目标是「吃了中华料理带来的满足感的同时,也不会感到负担」。为了实现这个目的而引进的是日式料理的烹饪技术。例如,在料理的底料中使用的清汤,原本是加入鸡肉和猪肉的碎肉制作而成的鸡高汤,在『の弥七』使用的不是鸡肉而是海带。没有鸡肉的特有腥味,只发挥了食材的美味。另外,中国菜有三要素的基本思路,「香味、颜色、味道」,通常都使用酱等调料来表现。店主山本在兼顾这三大要素平衡的同时,特别在香气部分做出了「把材料的香味引出来」的解释,做出了の弥七风格的料理。

店内是大量使用了漏音很少的塔木材料的和式空间。吧台坐席的板场和客席之间留有余地,设置了宽敞舒适的座位,可以享受店主山本挥锅的现场感。包间最多可容纳12人。充分发挥了中华料理和日本料理的长处的新的料理观,请一定要品尝。

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在中文网站上可以预定但是用餐店铺无法保证能提供中文服务人员或者中文菜单服务请谅解。

【交通】
东京Metro 丸の内线 「四谷三丁目站」4号出口 徒歩3分
东営新宿线 「曙橋站」A1出口 徒歩5分

地点

用户建议(8)

  • 30's

    访问日期: 8/2019
    nice chinese food nice chef
    访问次数: 第一次到访目的: 其他
  • 50's

    访问日期: 7/2019
    シェフの料理に対する強い思いますが一皿ヒトサラに感じました。 1品目より目から楽しめ、味わい深いものでした。感動!
    访问次数: 第一次到访目的: 商务晚餐
  • 40's

    访问日期: 5/2019
    個室でゆっくりお食事できました。 お料理の説明も丁寧で、器についても色々と質問に答えていただき楽しいお食事会になりました。 やはり手作りの調味料は美味しいですね。 また伺いたいです。ありがとうございました。
    访问次数: 第一次到访目的: 友人随行

套餐

晚餐
应季食材Omakase套餐 A
14,256 日元 / 人
晚餐
应季食材Omakase套餐 B
19,008 日元 / 人
晚餐
应季食材Omakase套餐 C
27,324 日元 / 人

信息

商店名称

の弥七

菜式

中國料理

营业时间

11:30~14:30 (L.O.13:30) 17:30~22:30 (L.O.22:00)

假期

Irregular

地点

东京都 新宿区 荒木町 2-9

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の弥七
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