神楽坂 鉄板焼 中むら

36,905 日元 〜
/ 人
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用成熟宽广的方式享受神户牛排

「神楽坂 鉄板焼 中むら」在曾经作为花街而繁荣起来的神乐坂的胡同里。下了电梯就是充满严肃气息的非日常空间。使用树龄230年的铁木巨木制作而成,考究的一张板柜台迎面而来。

老板兼主厨的中村真利先生高中毕业后,在帝国酒店体验过各种各样的料理部门,花了约25年的时间将厨艺和灵魂磨光。然后2011年,解除了对酒店时代所抱有的有限食材和烹调方法等的怀疑,为了以最好的方法实现自己所相信的「好吃的肉」,在完全爱上街市风情的神乐坂实现了独立。

「神楽坂 鉄板焼 中むら」在煎肉时不使用油。将几块白色干净的抹布重叠,一边煎肉一边刷铁板,一边勤换抹布一边煎肉,总是在闪亮的铁板上华丽的煎肉。通过这种方法推翻了传统铁板烧的概念,中村主厨的工艺使得最好的加热成为可能。通过在不依赖额外油的情况下提取自然的鲜味,它变成了一种没有杂味和不会吃累「好吃的肉」,可以牢固地咀嚼肉的原始味道和风味。

季节主厨搭配套餐(每月更换)中主菜使用的肉是中村主厨精挑细选的,河岸牧场产的稀有神户牛和松阪牛等,由生产者直接采购的特级肉,一应俱全。另外,使用时令蔬菜和海鲜制作而成的单品料理,和肉的加热一样不使用多余的油,充分利用食材本身所具有的水分,在蒸煮状态下进行调味,所以即使连最后的蒜饭都吃完了,也会被吃完后的爽快感震惊吧。中村主厨的套餐菜肴巧妙地组装,以便客人可以在最佳时间和条件下品尝主菜的肉。在预约时的事先点单,也可以追加或变更活伊势虾、活虾、活虾夷鲍等。

衬托料理的酒由拥有侍酒师资格的夫人一边贴近客人的嗜好,一边以葡萄酒和日本酒为中心挑选。具有临场感的8个吧台座位,以及可以享受慢慢对话的8个餐桌的店内,是非常适合情侣和朋友,以及休闲招待等重要的一席的空间。中村主厨轻松的谈话和夫人愉快的服务,在名店云集的神乐坂街头演绎出格外华丽的时光。

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地点

用户建议(6)

  • 40's

    访问日期: 6/2019
    結婚5周年でお邪魔させて頂きました。 全ての料理がとても美味しく、私も妻も大満足でした。特にシャトーブリアンのお肉が本当に美味しかったです。 油を使っていないとのことでしたので、沢山食べたにも関わらずガーリックライスを頂いた後もお腹の重さを感じないのにも驚きました。お味噌汁も絶妙のバランスで絶品でした。 大切な記念日に、記憶に残る素敵なお料理を本当にありがとうございました。
    访问次数: 第一次到访目的: 纪念日
  • 40's

    访问日期: 4/2019
    食事のクオリティの高さは元より、オーナーシェフ始めお店の方々のホスピタリティの高さにも感銘を受けました。 とても幸せな気分でお店を後にしました。 ありがとうございました。
    访问次数: 第一次到访目的: 日期
  • 30's

    访问日期: 3/2018
    お料理もとても美味しく、お肉以外のお魚やお野菜、ガーリックライス全てに大満足です。 お皿や盛り付け等も素敵でした。 又お店の方の雰囲気もとても良く、是非また伺いたいと思います。
    访问次数: 第一次到访目的: 纪念日

套餐

晚餐
主厨搭配套餐 (含鲍鱼)
36,905 日元 / 人

信息

商店名称

神楽坂 鉄板焼 中むら

菜式

牛排、铁板煎

营业时间

18:00~23:30(最终点餐 22:00)

假期

星期日, the 3rd Sunday

地点

东京都 新宿区 神乐坂 3-6

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