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銀座 Cotohi(ことひ)

  • 私人房间
  • 纪念日服务
  • 允许儿童入店

「隐岐牛」与日本料理「七十二候」的融合

自古以来牛就和人类的生活密切相关。其中“Cotohi”指的是特别的牛,在《万叶集》中也有涉及。银座“Cotohi”是于2016年8月开张的日本料理店,该店把生长于岛根县隐岐岛的纯种黑毛和牛“隐岐牛”作为看家招牌料理。店主斋藤章雄先生提出了一个前所未有的美食方案,此方案将一年只产出200头的珍稀“隐岐牛”和日本料理“七十二物候”相融合,并让此料理符合现代化的饮食习惯。

从银座站徒步几分钟,沿着外渠走,“银座Cotohi”便威严庄重地矗立在银座MIYUKI馆三楼。该店以美食、器皿以及其与空间的配合为主题,利用日本传统的素材使我们可以通过视觉、味觉、嗅觉、听觉以及触感来领略其韵味,这样一出绝美演绎可谓是缤彩纷呈。本店准备了三种就餐坐席形式,分别是:可亲眼领略烹饪“隐岐牛”这一富含感染力的身姿的开放厨房的客席;酒会以及女生茶话会等团体活动适用的桌椅席位;同样适合商业会餐以及接待用餐的包间和半包间。该店可以满足在银座的各种就餐场合的需要。

如果是预约套餐的话,强烈推荐Cotohi特制的“限量汉堡餐”,预约西餐的情况,推荐“隐岐牛”和使用时蔬所制作的料理。此外,能够尽情享用由主侍酒师严格筛选的配合肉食料理的美酒也是该店一大魅力点所在。“隐岐牛”的烹饪方法,选自“铁板烧 ”“熏烤”“奉书烧”三种,其中被称为日式牛肉火锅原型的铁板烧,是一种使用特制的锅,将特制的甜辣调味汁爽快地涂满锅底的特殊的烹饪方法。“隐岐牛”其融点很低,处于口腔温度下就会慢慢融化,所以并不会对身体有影响,不管男女老少都能够放心享用。

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套餐

地点

用户建议 (2)

  • 年龄: 50's访问日期: 10/2018访问次数: 1目的: 纪念日
    料理の出るタイミング、接客など非常に良いかった。 特に隠岐牛は評判通り美味しかった。 又、利用させて頂きます。
  • 年龄: 40's访问日期: 6/2018访问次数: 1目的: 商务晚餐
    接待相手がいろいろな有名店の味に詳しいのでお店選びに苦労しましたが、こちらの牛肉が今までで一番美味しいと感激していました。器もベアリングのワインも素晴らしかった。
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其它

餐厅名 [日本名字]
Ginza Cotohi [銀座 Cotohi(ことひ)]
种类
日本料理、懐石、和食
营业时间
午餐: 11:30~15:00 (最终点餐14:00) 晩餐: 17:30~23:00 (最终点餐21:30)
闭店
星期日 , National holidays and regular holidays
地点
东京都 中央区 银座 6-5-17
最近的车站

东京METRO丸ノ内线 「銀座站」B9出口 步行5分钟

网站
http://cotohi.com/
链接
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13200894/
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