鮨 辰也(たつなり)

22,000 日元 〜
/ 人
22,000 日元 〜
/ 人
  • 英语口语员工

拓宽金枪鱼料理可能性的江户前寿司和青森当地酒水的完美组合

在江户前寿司激战区又有一家新寿司店开张了。这便是由在赤坂『寿司 希扇』、Hotel New Otani『TSUKIJI 铃富』等餐厅积累大量经验的店主所经营的『寿司 辰也』。在银座,这是为数不多的双休日也营业的寿司店。
店主出身于青森县,18岁时进入寿司界,在东京积累经验后,在做好一切准备后于2017年2月份自立门户。店主秉持着“不抹杀食材的原本的味道,好好地发挥出料理的美味”这一理念,使用选自筑地的当季食材,早晚都只提供“主厨搭配的小菜和寿司套餐”。开始会提供生鱼片和烤鱼、蒸菜、煮物等日本料理,分别使用2种醋饭做成的寿司有14贯左右(1贯约为3.75千克)。该店金枪鱼料理尤其费功夫,根据其新鲜程度让其休息的时间也会发生改变,光为了金枪鱼便会配合赤醋使用醋饭,不断扩大金枪鱼寿司可能性的捏制技术也是十分突出。该店配备的日本酒可以根据季节的不同给予食客们以不同的口感体验。来自店主出身地青森三户的当地美酒“菊驹”基本在东京见不到,是直接从酒窖里面采购而来。请一定要趁热品尝。
推开细木条格窗(日式装饰)的拉门踏入店内,备有柏树材质的吧台座的空间映入眼帘,令人倍感温暖。在这里可以举行寿司约会和接待聚餐等。
※平常只在双休日进行午餐营业
但如果提前3天预约,也同样可以提供如平常一样的午餐服务。
有需要的顾客,请登录Pocket Concierge进行询问
·距离东京Metro银座线·日比谷线银座站A2出口徒步6分钟

地点

用户建议(20)

  • 40's

    访问日期: 7/2019
    訪問毎、おつまみから握り、玉子まで美味しく頂いています。どの料理も素材をいかした最小限の味付けなのに驚くほど豊かなお味で驚きます。銀座には沢山有名店がありますが、辰也さんも仲間入り間違いないかと。最大のウリは満足度かな。また次回、宜しくお願いします。
    访问次数: 曾经到访过目的: 其他
  • 60's

    访问日期: 4/2019
    早く入店したおかげで、大将と沢山お話しができて楽しかったです。 子持ち昆布、帆立、鰹は絶品でした。 たくさん働いて、度々通えるお馴染みさんになりたいです。
    访问次数: 曾经到访过目的: 家族聚餐
  • 60's

    访问日期: 2/2019
    すべてのこだわりが味に凝縮されていて、大満足でした。しゃりを変えた赤身のづけは、清水の末廣鮨では(静岡在住、江戸前に目覚めました)味わったことの無いおいしさでした。次は鮑を食べに4-5月に伺いたいと思います。
    访问次数: 第一次到访目的: 家族聚餐

套餐

午餐
【10/1开始】【週六日,假日限定】Omakase 套餐含小菜跟握壽司
22,000 日元 / 人
晚餐
Omakase 套餐含小菜跟握壽司
22,000 日元 / 人

信息

商店名称

鮨 辰也(たつなり)

菜式

寿司

营业时间

星期二- 星期五 17:00~23:00星期六,星期天,节日12:00~21:00

假期

星期一,

地点

东京都 中央区 银座 7-7-12

推荐餐厅

预约

×
鮨 辰也(たつなり)
银座・新桥・有乐町
预约