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TSU・SHI・MI(ツシミ)

  • 私人房间
  • 纪念日服务
  • 英语菜单
  • 有会说英语的服务员

一日限定一组,为食客们献上养子日本大地的以“蔬菜”为主的料理盛宴

『TSU・SHI・MI』餐厅料理规定一日只能点一组,给客人们提供至上的招待。自2010年开张以来,该店重点放在“cuisine料理terroir(大地的)”,不断追求养育自日本土地的蔬菜其本原味道。
店主兼主厨的都志见SEIJI,在法国又名的米其林星餐厅积累经验,回国之后在东京法式餐厅工作,之后于2010年自立门户开张新店『Restaurant MIRAVILE』。从那时开始,主厨就对蔬菜有严格要求,并和签约农家形成了合作关系。至今为止,都志见主厨也是将绝大多数餐厅通用的“生产地直送”这一准则渗透进餐饮界的先驱人物,连续三年摘得米其林星一星,业绩辉煌。而且此后于2007年,在银座开张了一家被称为甜品餐厅先驱的餐厅——『Miravile Impact 』。此后在2010年,对于由米其林星评判而左右的餐厅情况持有怀疑,归还米其林星之后重新开张『TSU・SHI・MI』。通过都志见主厨其特有的“日本大地料理”这一理念,应援日本农业家和制造业的活动也正在展开,在2016初刊的“Gault et Millau 2017年版”中,作为“持续完美地展现日本大地的最高级的餐厅”,获得了最高厨师奖。
『TSU・SHI・MI』没有菜单。该店提供的是配合当地产地直送食材精炼而成的由15~16道菜所组成的以蔬菜为主的主厨搭配套餐,以及都志见主厨亲自严加筛选的来自生产地的很难入手的超200种的限量日本酒,从这些日本酒中挑选出glass wine(8杯)的Dégustation Full Course。招牌菜的“农园”装盘之外,聚焦于一种蔬菜这种构造正因为是『TSU・SHI・MI』才能够存在。在这里有的并非素食料理,而是养育自日本土地下以蔬菜为主角的料理。日本海域所生养的鱼贝类,以及山峰所养育的肉类料理都为发挥蔬菜的美味献出自己的一份力。
这里给客人们提供的只有一日一组的美食,是一处非日常空间。在这里不仅仅有料理,将食材呈现出来的器皿其设计,餐厅的内外部装潢、绘画以及料理照片和主页设计等,所有的一切都注入了灵魂,每一件物品都志见主厨都亲力亲为,可以称得上是super multi chef。和重要的人的约会或是纪念日等,请一定来该店品尝一番融入了全日本生产者的思绪的套餐。
到『TSU・SHI・MI』的路线
·距京王井头线驹场东大前站步行7分钟

套餐

晚餐

【12/22-24限定】葡萄酒配餐套餐

46,000 JPY / 人

  • 在圣诞节这样特殊的季节里提供8杯日本葡萄酒配餐,还可以享用高品质的矿泉水。

  • ※ 含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

晚餐

【12/22-24限定】无酒精饮料配餐套餐

42,550 JPY / 人

  • 在圣诞节这样特殊的季节里提供6杯无酒精饮料配餐,还可以享用高品质的矿泉水。

  • ※ 含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

晚餐

Degustation 套餐含日本葡萄酒Pairing

38,254 JPY / 人

  • ▼套餐內容 共十四到十六道的使用日本產的魚肉跟蔬菜的獨一二的料理含日本產的葡萄酒約八杯

  • ※以上金額已包含消費稅,服務費
    ※如果沒有額外的加點將不會有額外費用

晚餐

【2019/3/1〜】葡萄酒配餐套餐

46,000 JPY / 人

  • 配合套餐内容提供8杯葡萄酒。

  • ※配矿泉水。
    ※含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

晚餐

【2019/3/1〜】非酒精配餐饮料套餐

42,550 JPY / 人

  • 配合套餐内容提供6杯非酒精饮料。

  • ※配矿泉水。
    ※含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

地点

用户建议 (6)

  • 年龄: 50's访问日期: 11/2018访问次数: 1目的: 日期
    素晴らしいの一言に尽きます!
  • 年龄: 40's访问日期: 11/2018访问次数: 1目的: 日期
    想像以上で、味はもちろんのこと、見た目や演出、サービス、食器類まで店を構成している全てがツシミで、本当に感動しました。簡単に予約が取れませんが、また是非、彼女共々伺わせて行きたいと思いました。
  • 年龄: 20's访问日期: 10/2018访问次数: 1目的: 纪念日
    料理が全て美味しくて感動しました! また利用したいです!
  • 年龄: 30's访问日期: 6/2018访问次数: 1目的: 日期
    美しさ、力強さ、お店の内装、BGM、お料理のタイミング、説明の内容、ワインのペアリング、お料理のポーションに合わせたワインの量、器、コースの流れ、食後のシェフとの会話、どれをとっても、感動的でした。お料理の温度、お皿の温度、ワインのタイミングも、食べる人間の舌の温度を計られているかのごとくです。 口元が自然とほころび、自然の恵みに、自然体で感謝できる体験でした。
  • 年龄: 50's访问日期: 5/2018访问次数: 1目的: 同事随行
    日本のワインを見直しました。野菜も力強くて美味しくいただきました。 ありがとうございました。
  • 年龄: 30's访问日期: 9/2017访问次数: 1目的: 家族聚餐
    妊娠中の嫁のために、アレルギーや苦手な食材が多い中、予想を上回った食事でした。 間違いなく、嫁との思い出になりました。 代表的な一皿以外に、とっても美味しいのが何個かありました。手間もかかり、発想も素晴らしいの連発でした。 一皿ずつツシミさんが説明しに来て、サービスもバッチリ。 感謝 ラッキー
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用户建议

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其它

餐厅名 [日本名字]
TSU・SHI・MI [TSU・SHI・MI(ツシミ)]
种类
法国菜
营业时间
18:00~20:00 (最终点餐 )
闭店
, Irregular
地点
东京都 目黑区 驹场 1-16-9
最近的车站

京王井の頭线 「駒場東大前站」 步行7分钟

网站
https://www.tsushimi.com/
链接
https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131801/13121317/
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