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Ysm (イズム)

  • 纪念日服务
  • 初中生及以上可以入店

秉承着对“生命”的感谢和敬意,站在饮食文化最前端的美食

2017年6月,外苑前一家法式餐厅隆重开业,这便是『Ysm』。作为分享“对馈赠于大自然的生命的感激和敬意”的场所,这家餐厅十分珍视食物的起点。
计划出『Ysm』的是『HAJIME KOTO』的董事兼主厨厚冬创。他曾在『BENOIT』『Michel Bras TOYA Japon』『BEIGE ALAIN DUCASSE』等米其林星法式餐厅工作,作为『Dominique Bouchet Tokyo』的主厨荣获两颗米其林星。『Ysm』的主厨搭配料理孕育的是尊重传统酱料文化以及激进的美学料理。
该店所使用的食材是作为乳酸菌发现者同时也是饮食顾问的內藤善夫所培育的食材。植物和牛都是使用上等积肥,让其处于无压力状态下悠闲生长养育起来的,因此以乳酸菌为契机,动植物的循环便形成了。人们在通过循环能够接收到来自大自然的馈赠,在这种“医食同源”信念的基础下,内藤氏说道,“希望以后给孩子留下正确的饮食文化”。作为只有在『Ysm』才能享受到的美食——内藤氏的乳酸菌“Anty Farty植株”作为套餐的主菜,客人们通过传统红酒酱料可以享受这道料理。配合料理的是由出身于『Dominique Bouchet』和『THIERRY MARX』的专业侍酒师所精选的原产地以法国为中心的葡萄酒。
餐厅内部有吧台座,十分高雅,在这里可以充分享受到由独一无二食材加上高超技艺所打造而成的料理,以及值得信赖的周到服务。享用料理的同时可以充分体会到全体工作人员的热忱之心,该店以能够向后代进行传承为目标,请一定要来该店体验一番最上等的美食。
到『Ysm』的交通
·距离外苑前站3号出口步行7分钟

套餐

地点

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其它

餐厅名 [日本名字]
Ysm [Ysm (イズム)]
种类
法国菜、小酒馆
营业时间
午餐:12:00~13:00 (最终点餐)(星期六・星期天)晩餐:18:00~20:00 (最终点餐)
闭店
星期一 , Sunday
地点
东京都 涩谷区 神宮前 3-39-9
最近的车站

东京METRO銀座线「外苑前站」3番出口 步行7分钟

网站
http://www.ysmtokyo.com/index.html
链接
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13209817/