新宿すし岩瀬

20,700 日元 〜
/ 人

将名店“寿司匠”的技艺带到了新宿,品味最正宗的江户前寿司

越过新宿西口的繁华街区后,即可抵达都厅所在的甲州街道,而这家江户前寿司“新宿寿司岩濑”便平稳地坐落于此地。店主岩濑 健治在名店“寿司匠”中学习了技艺之后,将这些“寿司文化”传递到了新宿。
在当时很多人从小开始志向成为寿司匠人的大环境下,他在20之后才因为命运与“寿司”偶遇并义无反顾地开始了磨砺技艺的道路。自四谷的“寿司秀”开始、岩濑先生历经了西麻布的“寿司匠MASA”、以及青山著名的“寿司昴”(“寿司匠”集团的名店),不断提高技艺,最终于2012年独立经营。
“我想创立一家快乐的寿司店。能让大家一边吃着寿司一边愉快的聊天。”因此岩濑先生独特的精选套餐中每两道寿司之间都会有一道小菜。即使是“春日子”、“星鳗”这种每家寿司店都有的大众寿司,也吸引着诸多客人前来,足见岩濑先生手艺之精湛。寿司醋共有红醋和米醋两种,岩濑先生会根据生鱼片的不同来使用它们,以达到最完美的融合。除了经典的福岛郡山“稳”以外,还有10多种常备的清酒会根据季节更换。
店内共有9个白木吧台坐席,每一个坐席都能观赏到岩濑先生的匠人技艺。和朋友、同事以及重要之人一边聊天一边观赏捏寿司是不是别具一格呢?在这里绝对能令你忘记自己身处新宿繁华街区之事,仿佛置身于江户时代一般。

地点

用户建议(3)

  • 30's

    访问日期: 3/2019
    Amazing food, and a very relaxed atmosphere. Cannot recommend more highly.
    访问次数: 第一次到访目的: 其他
  • 50's

    访问日期: 1/2019
    前回10/25の初来店以来、2ヶ月半ぶり2度目の来店。大将正面より少し右側奥席で。2019年仕事初め日かつ満席につき、大将がかなりお忙しい状態で、前回よりは一品一品の説明はゆっくりお聞きすることは出来ませんでしたが、また素敵な時間を過ごすことができました。こだわりの産地からの質の高いネタの数々、オリジナルティ溢れる仕事、品数と価格のバランスの良いCPの高さに、都内鮨店をよくご一緒している友人ご夫妻も、とても満足していました。 つまみと握りを交互に織り交ぜて供する「すし匠」スタイルは、やはり日本酒が進みます。岩瀬大将がお勧めする店定番日本酒の入荷がちょうど翌日ということで、前回いただいて気に入っていたいくつかの日本酒がこの日飲めなかったことだけが残念でした。
    访问次数: 第一次到访目的: 友人随行
  • 50's

    访问日期: 10/2018
    大将正面席で一品一品丁寧に説明していただきながら、楽しく時間を過ごすことができました。産地にこだわった素晴らしいネタの数々を、創意工夫溢れる仕事によって、感動的な美味しさに昇華させていることに驚愕いたしました。供されたボリュームに対して価格が抑えられていて、そのCPの高さも抜群。また近々再訪したいと思います。いつも一緒に鮨店回りをしている同伴者も、とても満足していました。
    访问次数: 第一次到访目的: 同事随行

套餐

晚餐
推荐套餐
20,700 日元 / 人

信息

商店名称

新宿すし岩瀬

菜式

寿司

营业时间

15:00~23:30 (L.O. 21:30)

假期

星期一, First Sunday

地点

东京都 新宿区 西新宿 3-4-1 福地大楼1F

推荐餐厅

预约

×
新宿すし岩瀬
新宿・荒木町・四谷
预约