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珀狼 (ハクロウ)

  • 纪念日服务
  • 有会说英语的服务员
  • 初中生及以上可以入店

用日本传统器皿盛装的18道小份多盘的意大利菜

“珀狼”餐厅距西麻布的十字路口非常近,走进一条小道就可以看到这家没有招牌的餐厅。这家意大利餐厅于2017年3月开业,与位于六本木的中国餐馆“虎峰”相同,都是采用的小份多盘和酒菜配对的风格。另外,本店基于想要制作出如同高贵的意大利国兽“狼”和纯净的“琥珀”一样的精致菜肴的理念,以融合日本和意大利两种风格为目标,才给餐厅取了这个名字。

主厨为善养寺充氏。他受到身为法国主厨的父亲的影响,自幼便立志成为厨师,在都内几家意大利餐厅学习后,他还学习了日本菜肴、有机菜肴及泰国菜肴的烹饪方法,经验非常丰富。“珀狼”餐厅并不局限于意大利菜的概念,而是为大家提供灵活运用了各种类型烹饪技法的菜品。
多达18道菜肴的小份多盘的套餐如同是在讲述一个故事,店家还为其搭配了12杯配对的饮料。
套餐由2个部分组成,前半部分是能享用到浓味鱼肉汤的以海鲜为主的菜肴,而后半部分则以肉类为主。其中还包括了日本很少见的生火腿及从筑地的蔬菜店采购的应季食材等。此外,本店提供5种独创的手工意大利面供您挑选,您还可以在开放式柜台厨房享受看着面团一步步变成菜肴的 “临场感”。
作为菜肴配角的餐具,使用的是江户时期至明治时期的叫做有田烧和九谷烧的日本传统日式餐具。用这些餐具盛菜,也是一种美妙的视觉享受。
与食物配对的饮料由侍酒师精挑细选,不仅有葡萄酒,还有无酒精饮料及茶,在风格上是一种组合式的风格。另外也提供鸡尾酒等饮料,但并不选用成品,而是通过手工调制,追求与食物搭配相得益彰的味道。本店并不拘泥于意大利菜的形式,而是通过每月换新的方式为顾客提供日本酒及葡萄酒等饮料与菜肴的配对组合。

店内装潢以黑色为基调并配以木纹格调的天花板,仅设包围着巨大的コ字型的开放式厨房的柜台席15座。店内可用英语进行接待,如果您要招待客人或是约会,请务必选择西麻布的这家隐居式的餐厅。

套餐

晚餐

迷你套餐附干杯饮料

19,810 JPY / 人

  • 主厨为您精选的料理小量套餐配合上干杯的饮料一起享用。

  • ▼套餐内容
    小量品尝18道料理。

    ※入店时间晚上18点钟、19点半、21点钟。请从这三个时间段里选择。

晚餐

当季食材迷你套餐附配餐酒精饮料

24,592 JPY / 人

  • 主厨为您精选的料理小量套餐配合上酒精干杯的饮料10杯一起享用。

  • ▼套餐内容
    小量品尝18道料理。

    ※入店时间晚上18点钟、19点半、21点钟。请从这三个时间段里选择。
    ※ 含消费税和服务费
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

晚餐

当季食材迷你套餐附非酒精干杯饮料

28,690 JPY / 人

  • 主厨为您精选的料理小量套餐配合上非酒精干杯的饮料10杯一起享用。

  • ▼套餐内容
    小量品尝18道料理。

    ※入店时间晚上18点钟、19点半、21点钟。请从这三个时间段里选择。
    ※ 含消费税和服务费
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

晚餐

应季食材12品小套餐

12,296 JPY / 人

  • ※入店时间晚上18点钟、19点半、21点钟。请从这三个时间段里选择。
    ※ 含消费税和服务费
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

晚餐

【12/21-12/25限定】圣诞节套餐

27,600 JPY / 人

  • 由少而精的18品料理构成的套餐,配合上配餐酒一起享用。

  • 【用餐注意事项】
    ※12/21,12/25的入店时间为①18:00②20:00。
    ※12/22,12/23,12/24的入店时间为①18:00②19:30③21:00。

    ※ 含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

地点

用户建议 (2)

  • 年龄: 30's访问日期: 12/2018访问次数: 1目的: 日期
    Amazing food - and Tokyo sets a very high bar, excellent sommelier who spoke English and beautiful setting. Will recommend to all my friends!
  • 年龄: 40's访问日期: 3/2018访问次数: 1目的: 纪念日
    品数の多さと共に、食材のクオリティーも高く、満足できました。個人的にはパスタとバルサミコ酢豚、ソフトシェルクラブに加えて、各種野菜が美味しかったです。また料理に合わせたお酒、ワインのみならず、食したことのない日本酒とのマリアージュも楽しむことができました。
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用户建议

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其它

餐厅名 [日本名字]
Hakuro [珀狼 (ハクロウ)]
种类
意大利菜、小餐馆
营业时间
18:00~21:00 (L.O.)
闭店
, No fixed holiday
地点
东京都 港区 西麻布 4-4-9 B1
最近的车站

东京Metro日比谷线 广尾站4号出口步行7分钟

网站
http://hakuro.tokyo/
链接
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13206638/
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